Сальмонеллез в «Курином царстве»

В бройлерном цехе ОАО «Куриное царство», что в селе Дубовое Липецкой области, 20 работников заболели сальмонеллезом. Все пострадавшие поели в столовой предприятия макарон с соусом, приготовленным на основе куриного желудка. Этот деликатес и послужил источником сальмонеллы.

В результате санитарных проверок в точке общепита было обнаружено большое количество нарушений: несоблюдение товарного соседства и маркировки продуктов, а также транспортировки приготовленной пищи. Еду поднимали буквально с пола. В условиях жары съестное хранилось не в холодильнике. Многие работники столовой годами не проходили медосмотр.

Эпидемиологи составили три протокола о санитарных нарушениях. В настоящее время материалы готовятся для передачи в прокуратуру. Предприятие общепита будет временно закрыто и оштрафовано.