Мутанты с грядки

11 августа «Липецкая неделя» опубликовала статью «Мутанты с грядки». Авторы:Екатерина Курдюкова и Марина Карасик

- Ура! – ликовали сторонники здорового питания, когда 1 июня вышло постановление главного санитарного врача страны, гласящее, что впредь все продукты, содержащие больше 0, 9 процентов генно-модифицированных компонентов, обязаны маркироваться. Раньше критическая отметка была 5 процентов.
Мы решили пройтись по магазинам и посмотреть, чем же питаются наши граждане и как исполняются законы. Обойдя около десятка магазинов, пришли к неутешительному выводу: требования врача не выполняются. Продукты-мутанты по-прежнему царят на прилавках.
Они скрываются под маской вполне безобидных помидоров, картофеля, сосисок и всякой другой, на первый взгляд, полезной пищи. Доказать обратное очень сложно. На этикетке отсутствует маркировка, содержащая информацию о генно-модифицированных компонентах.
- В нашей лаборатории мы можем провести только качественный анализ, - объясняет врач по гигиене питания ЦГСЭН в Липецкой области Елена Хвенчук. – Он покажет наличие ГМ-компонентов в продукте. Но точное их количество мы не сможем определить. Производители же всегда говорят, что не нарушают ГОСТ.
- И вы верите им на слово?
- Нам ничего другого не остается. Количественный анализ проводят только в столице. К тому же новый ГОСТ пока не утвержден Минюстом, так что мы ориентируемся на прежний порог – 5 процентов. И вряд ли кто из производителей честно признается, что в его продукции содержится ГМ-компонентов больше, чем положено.
На прилавке лежит огромная, просто нереальных размеров, картошка. «Точно не с бабушкиного огорода», - подумали мы, а продавца спросили:
- Можно взглянуть на сертификат к этому картофелю?
- Зачем вам? – презрительно осмотрев нас, видимо, на предмет мутаций, насторожилась продавщица.
- А вдруг в ней какие-нибудь искусственные добавки? – настаивали мы на своем.
- Да вы что!? У нас все только натуральное! – продавщица стояла за картошку грудью. Сертификат нам так и не показали, объяснив, что его нужно долго искать – продуктов-то вон сколько. А на это у них времени нет. Мол, пока мы тут языком треплем, клиенты уходят.
В магазине «Покупайка», что на проспекте Победы рядом с автовокзалом, нам все-таки вынесли сертификаты на фрукты и овощи. Мы выяснили, что огромные аппетитные яблоки привезены из Польши, лимоны – из Аргентины, персики – из Греции. Сертификат на лимоны, к примеру, выдан организацией, занимающейся сертификацией продуктов и услуг «Смоленсктест», и подтверждает, что государственный карантинный надзор №48-01-211 проведен 8 июля 2004 года. Но данных о том, содержатся ли в фруктах модифицированные гены, там не было.
– Сколько работаю, ни разу подобных сведений не встречала, - покачала головой директор магазина Ирина Валерьевна.
Растительный белок
Больше мы решили продавщиц не беспокоить. И еще раз тщательно изучили этикетки на продуктах. В состав многих из них входит соевый белок.
К примеру, среди огромного перечня сортов пельменей, разложенных на прилавках «Покупайки», без содержания растительного белка были только «Марьюшка», «Губерн-ские», «Мечта хозяйки» и «Мама mia». Все остальные содержали эту пищевую добавку.
В котлетных полуфабрикатах натуральный состав имели лишь котлеты «Валдайские». В куриных «Домашняя сказка» этот самый белок присутствовал, как и в целом ряде других сортов. На некоторых упаковках, впрочем, подобная маркировка вообще отсутствовала, как, например, на палочках из мяса цыплят.
Сосиски-гриль почти поголовно содержат сою: «Останкино», «Гриль-мастер», «Бистро» и другие, причем независимо от того, произведены они в Москве или других городах России.
- Соевый белок бывает двух видов, - говорит Елена Хвенчук, - натуральный и искусственный, то есть из генетически модифицированного источника. Чужеродные гены специально добавляются в семена растений, чтобы придать продукту натуральный вкус или запах, также их добавляют в семена картофеля, томата, кукурузы перед посадкой, чтобы овощи лучше хранились и были сочными и свежими круглый год. По моим подсчетам, почти в 80 процентов продуктов входит соевый белок. С трудом верится, чтобы производители использовали в приготовлении одни натуральные компоненты. Ведь в нашей стране давно привыкли в погоне за прибылью экономить на желудках людей. Вот и пихают в продукты, извините, всякую дрянь.
Оказалось, что в стандартном липецком магазине трансгенными могут быть до 70 процентов колбас, минимум 50 процентов полуфабрикатов, 40 процентов соевых продуктов и овощей и, что самое страшное, - до 30 процентов пищевых смесей для малышей.
В одном из супермаркетов эти доводы попытались опровергнуть.
(Окончание.
Начало на стр. 5)
- Мы не продаем продукты, содержащие генно-модифицированные компоненты, - сказала мне товаровед и даже в доказательство своих слов показала «черный» список продуктов-мутантов, которых они якобы не допускают на прилавки. Он включал в себя: сою из Голландии, сладкую кукурузу из Венгрии, сухую смесь для грудного ребенка из Хельсинки и даже колбасу «Уездную».
На всякий случай мы все-таки посмотрели этикетки на продуктах и в этом магазине. Как говорится, доверяй, но проверяй. В состав почти каждого пятого продукта входит соевый белок. Список-то, похоже, пора обновить.
Полезно для здоровья – накладно для кармана
В другом супермаркете нас приятно удивили.
- Как вы кстати, - обрадовалась директор. – Мы как раз развиваем новое направление – органические продукты.
Директор подвела нас к прилавкам. Они были доверху забиты всякими сладостями. На первый взгляд, ничего нового – все, как во всех других магазинах. С той лишь разницей, что на ценниках красовались просто нереальные суммы. Например, печенье кокосовое с миндалем стоит 128 рублей, паста из тропических фруктов обойдется в 132 рубля, вафли подешевле – всего 102 целковых.
- Почему так дорого? – поинтересовались мы.
Вместо ответа директор показала этикетку. Там было написано: «Без гербицидов, пестицидов, химических и искусственных удобрений и генетически-модифицированных ингредиентов». Вот оно что. А мы-то уж подумали – опять инфляция. Выходит, чтобы питаться здоровой пищей и покупать экологически чистые вафли за сто рублей, одной зарплаты не хватит. В другом магазине эту мысль только подтвердили.
- Есть у вас натуральная колбаса без всяких добавок? – спросили мы продавца.
- Да вот хотя бы, за 280 рублей, - ответила та. Мы поблагодарили, пообещав прийти в другой раз.
За целый день мы так проголодались, что готовы были лошадь съесть, пусть даже и мутированную. Решили купить хот-дог, плюнув на все опасения насчет «вредных» генов. Хотя, скорее всего, зря: авторитетные западные ученые утверждают, что потребление ГМ-картофеля может привести к частичной атрофии печени и изменить слизистую кишечника, а детское питание с добавлением ГМ-компонентов – вызвать аллергию.
Специалисты считают, что содержащиеся в пище новые белки могут стать причиной различных заболеваний и предсказывают появление даже через десятки лет негативных последствий употребления в пищу ГМ-продуктов. Позиция европейского сообщества относительно ГМ-продуктов ужесточается с каждым днем.
В России обязательная маркировка продуктов, содержащих генно-модифицированное сырье, вводится с первого сентября. Как будет выполняться это требование на деле? Поживем – увидим. А пока эксперимент над россиянами продолжается.
Справка E
. В прошлом году врачи ЦГСЭН в Липецкой области взяли 191 пробу на наличие ГМ-компонентов. В ходе анализов выяснилось, что 34 вида продуктов содержат трансгенный ДНК. Из них 47 процентов составляют мясопродукты, 16 процентов - консервы, 14 процентов – соевые продукты,
8 процентов – рыбопродукция и овощи, 5 процентов – детское питание.
При проведении подобной экспертизы товаров, продающихся в Москве, было отобрано 27 видов продуктов – от детских каш до мясных изделий. После их проверки в санкт-петербургском Институте цитологии РАН выяснилось, что в ряде колбасных изделий с содержанием сои доля последней на 70-80 процентов состоит из генно-модифицированной сои. Продукты, в которых была обнаружена ДНК генетически модифицированных организмов, были направлены на контрольную проверку в немецкую лабораторию Agro Food Diagnostic Science Production Basic Technology. Данные подтвердились. Также в ходе проверки выяснилось, что в детских кашах, в который молочный белок заменен на соевый, также есть генетически модифицированные составляющие, что не обозначено на упаковке. За последние три года объем ввозимой из США трансгенной сои увеличился вдвое.