Обалденные булочки за 5 минут: мой самый ходовой рецепт невероятно вкусной выпечки к чаю
Знаете, иногда самые простые рецепты западают в сердце навсегда. Вот этот вариант булочек я готовила уже сто раз, и каждый раз родные не верят, что такую красоту можно сделать руками всего за 5 минут активных действий. А когда узнают, что тесто уже в духовке через какие-то смешные 5 минут, вообще хватаются за голову! Результат превосходит все ожидания, а усилия минимальны. Выпечка получается настолько вкусной, что соседи точно решат, будто вы купили ее в лучшей кондитерской города.
Ингредиенты (что нужно на 6 штук)
Пошаговое приготовление
Все начинается с творожной сердцевины. Берем творог, добавляем к нему яичный белок (желток нам потребуется позже), обычный и ванильный сахар.
Теперь важно добиться отличной кремовой текстуры — проще всего это сделать погружным блендером. Кстати, если блендера под рукой нет, не отчаивайтесь! Можно обойтись и вилкой, просто потребуется чуть больше усердия. Готовую творожную массу обогащаем изюмом — замачивать его предварительно не нужно, он прекрасно размягчится прямо в начинке, пока булочки будут выпекаться.
Отдельно стоит сказать про небольшую хитрость с орешками. Я использую именно соленый арахис! Не удивляйтесь — контраст сладкой творожной начинки и легкой солоноватой нотки создает потрясающий вкусовой баланс. Орешки нужно слегка измельчить, я делаю это в ступке, но подойдет и обычный нож.
С тестом все просто — берем слоеное дрожжевое, не обязательно самое дорогое. Но тут важна правильная разморозка! Достаньте его из морозилки заранее и дайте оттаять при комнатной температуре. Тогда оно поднимется как надо, и вы получите те самые желанные слои.
Раскатываем пласт размером примерно 25х35 сантиметров, слегка припудрив стол мукой. Не переживайте о направлении раскатки — вопреки распространенному мифу, на результат это не влияет. Смазываем тесто растопленным, но не горячим сливочным маслом и равномерно распределяем творожную начинку.
Аккуратно сворачиваем рулет и нарезаем на 6 частей. Здесь есть маленькая хитрость: поскольку рулет получается нежным, резать его лучше очень острым ножом или даже ниткой — подведите ее под рулет, скрестите концы и потяните. Улиточки получатся идеально ровными!
Теперь готовим яичную смазку: оставшийся желток смешиваем со сливками. Смесью обильно смазываем каждую булочку со всех сторон — это придаст готовой выпечке тот самый золотистый, аппетитный вид. Сверху щедро посыпаем измельченным арахисом.
Отправляем противень в заранее разогретую до 180 градусов духовку всего на 23-25 минут. И вот здесь важно проявить силу воли — не открывайте дверцу духовки пока не пройдет хотя бы 20 минут! Иначе тесто может осесть.
Поверьте, ожидание того стоит: вы получите воздушные, румяные булочки с нежнейшей творожной начинкой и хрустящей ореховой крошкой. Подавать булочки можно как теплыми, так и полностью остывшими. По желанию готовую выпечку можно слегка припудрить сахарной пудрой — придает ей нарядный вид. Но даже без этого она выглядит бесподобно! Проверено неоднократно, булочки исчезают со стола мгновенно, пишет автор канала «Розовый баклажан».
Рекомендуем почитать:
Сосед вёдрами клубнику собирает, а вы – по горсточке: вот в чём истинная причина – действенный совет “Вам пришёл платёж на 3500 ₽” — почему нельзя нажимать на подобные уведомления? Как манго, но доступно в средней полосе: удивительный рецепт экзотического блюда из тыквы Подруга скупает бахилы сотнями: когда рассказала для чего, я стала делать так же - 5 эффективных способов применения бахил