Каша "Неделька" от доктора Мясникова: какие крупы полезные, а какие лучше навсегда забыть

С самого детства мы слышим, что каша — это полезно. Но что на самом деле мы знаем об этом простом блюде? Оказывается, даже у такой обыденной еды есть свои секреты и подводные камни. Известный врач Александр Мясников в программе «О самом главном» раскрыл несколько неожиданных фактов, которые заставляют по-новому взглянуть на утреннюю трапезу.

Неожиданные открытия о привычном блюде

Многие привыкли думать, что каша — это в основном углеводы и клетчатка. Но оказывается, в крупах содержится немало растительного белка. Именно поэтому тарелка каши надолго дает чувство сытости — белок усваивается медленнее, чем простые углеводы, и помогает поддерживать энергию в течение нескольких часов. Это особенно важно для тех, кто следит за своим питанием или старается уменьшить потребление мяса.

Еще один интересный момент — не стоит гнаться за модными экзотическими крупами. Знакомая всем перловка ничуть не уступает по полезности разрекламированным киноа или булгуру. Просто мы незаслуженно забыли о многих местных крупах, которые и дешевле, и доступнее, а пользы в них не меньше. Врач советует обратить внимание на способ приготовления: идеальная каша должна быть слегка недоваренной. Так в ней сохраняется максимум витаминов и минералов. Можно даже не варить крупу, а просто залить кипятком и дать настояться — это особенно хорошо работает с гречкой и овсянкой.

Отдельно Мясников развеивает миф о вреде каши с маслом. Оказывается, добавлять масло не только можно, но и нужно! Главное — знать меру. Примерно 30 граммов сливочного масла на порцию не только улучшат вкус, но и помогут усвоению жирорастворимых витаминов. К тому же молочные жиры необходимы организму для нормальной работы многих систем.

От каких каш лучше отказаться

Но не все каши одинаково полезны. Самым неожиданным для многих стало резко отрицательное отношение врача к манной каше. «Это вред, это есть нельзя» — довольно категорично высказался Мясников. Объяснение простое: манка по сути является очищенной крупномолотой мукой, то есть практически чистым крахмалом и быстрыми углеводами. После такой обработки в крупе почти не остается полезных веществ. Хотя для кулинарных целей — например, для загущения соусов — она еще может пригодиться.

Второй тип опасных каш — это каши быстрого приготовления. Чем сильнее обработана крупа, тем меньше в ней остается чего-то ценного. Различные методы промышленной обработки разрушают природную структуру зерна, лишая его витаминов и клетчатки. По сути, мы получаем просто крахмальную массу с искусственными добавками.

Сам телеведущий признался, что ест каши ежедневно, но подходит к этому системно. У него даже есть своя «неделька»: в понедельник — пшенная, во вторник — перловая, в среду — гречневая, затем кукурузная, чечевичная и так далее. Такой подход позволяет получать все разнообразие питательных веществ из разных круп. Главное — выбирать цельные, минимально обработанные крупы и не переваривать их, тогда обычная каша действительно станет полезным и вкусным блюдом на каждый день.

Читайте также:

10 лучших сортов картофеля: вкусные и урожайные – с одного ведра собираю 2 мешка: идеально для пюре, жарки и супов Салат «Стог сена» — вот что понравится Огненной Лошади: что поставить на Новогодний стол-2026, чтобы привлечь счастье Самый простой и легкий способ убрать пень после удаления дерева на участке