Пошаговая экспресс-заточка: как без единого инструмента привести в порядок нож за 10 минут

Случалось ли вам с трудом нарезать помидор или хлеб, потому что нож скользит по кожуре и не хочет входить в мякоть? Это верный признак того, что лезвие затупилось. Не обязательно сразу бежать в магазин за дорогой точилкой или нести нож мастеру. Существует домашний способ, который вернет остроту с помощью предметов, которые есть на любой кухне. Речь идет о зубной пасте и обычной керамической тарелке.

Почему именно зубная паста может заточить металл?

Все очень просто. В состав большинства зубных паст, особенно отбеливающих, входят мелкие абразивные частицы. Именно они помогают удалять налет с эмали зубов. Эти же частицы работают и с металлом — они мягко шлифуют режущую кромку лезвия, снимая микроскопический слой и выравнивая ее. Метод не подходит для серьезной заточки старинного ножа с зазубринами, но он прекрасно справляется с тем, чтобы вернуть остроту кухонному инструменту, который слегка «устал».

Перед началом процесса нож нужно подготовить. Тщательно вымойте его с моющим средством, чтобы удалить все следы жира и пищи, а затем насухо вытрите. Чистое и сухое лезвие — залог успеха.

Что может заменить точильный камень?

Идеальной заменой профессиональному инструменту станет самая обычная керамическая тарелка. Переверните ее донышком вверх — именно эта часть, не покрытая глазурью, имеет нужную шероховатость и по свойствам похожа на точильный камень невысокой плотности.

Для тех, кто хочет усилить эффект, есть небольшой секрет. Нанесите на дно перевернутой тарелки смесь из крупной соли и нескольких капель столового уксуса. Соль создаст дополнительное трение, а уксус поможет ей лучше закрепиться на поверхности керамики, создавая более агрессивный абразивный состав.

Пошаговый план действий

Сам процесс заточки требует не силы, а точности и терпения. Вот как нужно действовать:

Нанесите тонкий слой зубной пасты на обе стороны режущей кромки ножа. Не нужно выдавливать много — достаточно полоски толщиной с горошину. Переверните керамическую тарелку и разместите ее на устойчивой поверхности, подложив под дно кухонное полотенце, чтобы она не скользила. Держите нож под углом примерно 20 градусов к поверхности дна тарелки. Представьте, что вы хотите срезать очень тонкую стружку с керамики. Плавным, уверенным движением ведите лезвие от основания к кончику, как будто вы режете ломтик с донышка тарелки. Не давите на нож — его собственного веса вполне достаточно. Повторите это движение 10-15 раз для одной стороны лезвия, затем переверните нож и проделайте то же самое с другой стороны. Количество движений должно быть одинаковым для симметричной заточки. После завершения тщательно смойте остатки пасты и металлической пыли под струей проточной воды и насухо вытрите нож полотенцем. Чего стоит избегать и какие есть альтернативы

Ни в коем случае не нажимайте слишком сильною Этим лезвие можно поцарапать, а режущая кромка — испортиться. Двигайтесь плавно и контролируйте угол. Никогда не используйте нож, не промыв его после такой заточки, чтобы частицы абразива не попали в пищу.

Этот метод — отличная скорая помощь для кухни, но он не заменит профессиональную заточку для сильно изношенных ножей. Если ваш кухонный помощник уже давно затуплен, лучше доверить его специалисту.

Кроме тарелки, для экстренной правки можно использовать и другие предметы: дно керамической кружки, наждачную бумагу, закрепленную на ровной поверхности, или даже грубый край кирпича. Но связка «зубная паста керамическое дно» остается одним из самых безопасных и доступных вариантов, который не только слегка заточит лезвие, но и отполирует его до блеска. Попробуйте этот способ, и ваши ножи снова будут резать легко и чисто.

Читайте также:

Как сохранить чеснок сочным до следующего урожая: рабочие методы Можно ли пропитывать дерево “отработкой”? Мой личный опыт и распространённые ошибки Секрет идеально чистой посуды: простой способ без дорогой химии