Эксперты рассказали о готовой продукции: на что стоит обращать внимание при покупке еды

Российские власти совместно с крупными торговыми сетями работают над созданием единого стандарта для готовой пищи. Новые правила четко определят, что считать готовой едой, и установят специальные требования безопасности для этой категории товаров. Учитывать будут все — от качества исходных продуктов до особенностей приготовления и условий хранения.

Бум готовой еды: цифры и факты

Первое полугодие 2025 года показало впечатляющий рост рынка — продажи готовой еды выросли на 42% compared с аналогичным периодом прошлого года. Супермаркеты активно расширяют ассортимент, увеличив предложение блюд в ценовой категории 80-200 рублей на 30%. Теперь покупка готовой еды перестала быть роскошью и стала обычным делом для жителей крупных городов.

Особенно заметна эта тенденция в Москве и Петербурге, где ритм жизни заставляет людей искать быстрые решения для ежедневного питания. В ответ на спрос магазины предлагают все больше вариантов — от традиционных салатов и горячих блюд до экзотических кухонь.

Что беспокоит производителей и покупателей

Многие потребители сомневаются в безопасности и качестве готовой еды из магазинов. Эти опасения сдерживают дальнейшее развитие сегмента.

«Если нам удастся развеять страхи покупателей, за семь лет рынок может вырасти в десятки раз», — комментирует эксперт.

Как проверяют качество готовой еды

Вся готовая пища должна соответствовать строгим нормативам Евразийского экономического союза. Без соблюдения этих требований продукция не попадет на прилавки.

Производители обязаны подтверждать безопасность своей продукции через процедуру декларирования. На упаковках продуктов, прошедших эту проверку, размещают специальный знак соответствия требованиям ЕАЭС.

Советы эксперта: как выбирать готовую еду

Специалисты рекомендуют обращать внимание на несколько ключевых моментов:

Ищите на упаковке знак соответствия техническим регламентам Проверяйте условия хранения в магазине — должны соблюдаться температурный режим и сроки Выбирайте продукты с более коротким сроком годности — обычно в них меньше консервантов Внимательно осматривайте упаковку — никаких повреждений, вздутий или следов вскрытия

Особое внимание стоит уделять скоропортящимся продуктам: салатам с майонезом, мясным нарезкам, готовым блюдам с соусами. Именно они требуют самых строгих условий хранения и чаще всего становятся причиной отравлений.

Что ждет покупателей в будущем

С введением новых стандартов покупатели получат больше уверенности в качестве готовой еды. Производителям придется тщательнее следить за всеми этапами производства — от закупки сырья до доставки в магазины.

Уже сейчас многие сети внедряют дополнительные системы контроля качества. Например, вводят маркировку «сделано сегодня» или устанавливают специальные температурные датчики в холодильных витринах.

Как показывают исследования, современный покупатель готов платить за качество и безопасность. Поэтому те производители, кто сможет гарантировать высокие стандарты, получат серьезное конкурентное преимущество на растущем рынке готовой еды.