Проверили муку в лаборатории: Роскачество назвало какие марки лучше не покупать

Многие хозяйки предпочитают домашнюю выпечку магазинной, стараясь избежать пищевых добавок. Но качество пирогов и хлеба напрямую зависит от муки, которую мы выбираем. Эксперты провели независимую проверку популярных марок, и некоторые результаты оказались неожиданными.

Проверенные марки, которым можно доверять

Муку "Макфа" специалисты признали полностью безопасной. В ней не обнаружили пестицидов, улучшителей или других вредных добавок. Продукт соответствует требованиям ГОСТа, а хлеб из такой муки сохраняет хорошую форму. Единственный нюанс — некоторые партии показывают признаки длительного хранения, поэтому стоит обращать внимание на дату производства.

Марка "Аладушкин" также порадовала отсутствием опасных веществ. Правда, эксперты установили, что по показателю зольности мука не дотягивает до высшего сорта. Однако для большинства видов выпечки она подходит идеально, особенно учитывая демократичную цену.

Мука с компромиссами

Продукт под маркой "С.Пудовъ" оказался безопасным, но выявились небольшие нарушения по зольности и белизне. Качество клейковины порадовало специалистов, однако хлеб из такой муки не всегда сохраняет идеальную форму. Для пирогов и оладий такой вариант вполне приемлем.

Кого стоит обходить стороной

Муку "Рязаночка" эксперты не рекомендуют для ответственной выпечки. В ней обнаружили следы пестицидов, правда, в пределах допустимых норм. Также продукт не соответствует высшему сорту по белизне и качеству клейковины.

"Сокольническая" показала серьезные отклонения от стандартов. Помимо несоответствия сорту, выявлены проблемы с крупностью помола и превышение содержания жира. Хлеб из такой муки получается бледным и неаппетитным.

Самые серьезные нарекания вызвала мука "Володарочка". Эксперты зафиксировали многочисленные нарушения стандартов, включая неравномерную пористость выпечки и темный цвет мякиша. Обнаруженные следы пестицидов ставят под вопрос безопасность этого продукта.

Практические советы для покупателей

Для важной выпечки — праздничных тортов или фирменного хлеба — лучше выбрать проверенную "Макфу". Экономным хозяйкам подойдет "Аладушкин", хотя стоит понимать, что это скорее хороший первый сорт, чем высший. А вот от "Рязаночки", "Сокольнической" и "Володарочки" действительно стоит отказаться — они могут испортить даже проверенный рецепт.

Особое внимание уделяйте дате изготовления. Свежая мука дает предсказуемый результат, тогда как просроченный продукт способен подвести в самый неподходящий момент. Помните: даже небольшие отклонения от стандартов влияют на качество выпечки. Выбирайте осознанно, и ваши кулинарные шедевры всегда будут получаться идеальными!