Тертый пирог с творогом: как приготовить быстрый десерт к чаю – съедят за считанные минуты

Этот рецепт пирога давно стал для многих любимым способом быстро приготовить что-то вкусное к чаю. Его главное преимущество — простая основа, которая не требует долгого замеса и раскатывания. При этом начинку можно легко менять, что позволяет каждый раз получать новое блюдо. Сегодня мы приготовим его с классической творожной начинкой, которая хорошо гармонирует с рассыпчатым тестом.

Как приготовить простое тесто для тертого пирога

Для начала подготовим все ингредиенты. Масло лучше заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким. В глубокую миску разбиваем два куриных яйца, добавляем к ним 150 граммов сахара и около трети чайной ложки соли. Соль важна для баланса вкуса. Туда же отправляем размягченное сливочное масло в количестве 100 граммов.

Все эти ингредиенты нужно тщательно смешать до однородного состояния. Многие для этого используют миксер или блендер, что действительно ускоряет процесс. Теперь берем 350 граммов муки и смешиваем ее с чайной ложкой разрыхлителя. Муку лучше предварительно просеять. Постепенно вводим мучную смесь в жидкую основу и начинаем замешивать тесто.

Сначала удобно месить тесто прямо в миске, а затем можно переложить его на стол. Добиваемся мягкой и эластичной консистенции. Не пугайтесь, если тесто будет слегка липнуть к рукам, так и должно быть. Готовое тесто делим на две неравные части — одна должна быть немного больше другой. Обе части заворачиваем в пищевую пленку и убираем в морозилку минут на 40.

Готовим сочную творожную начинку и собираем пирог

Пока тесто охлаждается, займемся начинкой. Примерно 100 граммов изюма заливаем кипятком на 15-20 минут, чтобы он стал мягким и сочным. После этого воду сливаем, а изюм хорошо просушиваем на бумажном полотенце. Далее берем 500 граммов творога. Если он крупнозернистый, лучше пропустить его через сило.

К творогу добавляем два яйца, 100 граммов сахара и немного ванилина для аромата. Эту массу нужно превратить в однородный крем. Идеально для этого подходит погружной блендер. В готовую творожную массу высыпаем подготовленный изюм и аккуратно все перемешиваем ложкой. Начинка готова.

Достаем тесто из морозилки. Форму для выпекания смазываем небольшим количеством сливочного масла. Берем большую часть теста и натираем ее на крупной терке прямо на дно формы, формируя ровный слой. Сверху выкладываем всю творожную начинку и разравниваем ее ложкой или лопаткой. Теперь натираем оставшуюся меньшую часть теста, равномерно покрывая творог.

Как правильно испечь пирог до золотистого цвета

Духовку нужно заранее разогреть до 180 градусов. Ставим в нее форму с пирогом и выпекаем около 40-50 минут. Время может немного отличаться в зависимости от особенностей вашей духовки. Готовность лучше проверять не по времени, а по внешнему виду. Тесто должно стать приятного золотисто-коричневого цвета.

Доставать пирог из формы сразу не стоит. Ему нужно дать полностью остыть прямо в ней. Это важный шаг, так как горячий творог очень нежный, и пирог может разломиться. Только после полного остывания его можно аккуратно разрезать на порционные кусочки. Такой пирог отлично подходит не только к чаю, но и в качестве сладкого перекуса в течение дня.