Обязательно приготовьте: картофельные тарталетки со шпротами на Новый год

Новогодняя ночь — это всегда кулинарный вызов. Хочется приготовить что-то особенное, что запомнится гостям и создаст праздничное настроение. Предлагаю вариант, который никогда не подводит — нежные картофельные тарталетки с ароматными шпротами и золотистым сыром. Закуска объединяет в себе хрустящую основу, насыщенный вкус копченой рыбы и сливочную нотку расплавленного сыра.

Что особенно приятно — блюдо выглядит по-ресторанному эффектно, но готовится из простых ингредиентов. Картофельные корзинки получаются достаточно прочными, чтобы держать форму, но одновременно нежными внутри. Аромат, который наполняет кухню во время приготовления, уже сам по себе создает праздничную атмосферу.

Секрет идеальной картофельной основы

Для приготовления корзинок возьмите две крупные картофелины. Очистите их и натрите на терке с крупными отверстиями. Важный момент — обязательно отожмите лишний сок через марлю или просто руками. Так картофельная масса будет лучше держаться и равномернее пропечется.

Добавьте к картофелю столовую ложку муки — она свяжет массу и не даст корзинкам развалиться. Приправьте солью и перцем по вкусу. Если любите пряности, можно добавить щепотку паприки или сушеного чеснока.

Формочки для маффинов обильно смажьте растительным маслом. Распределите картофельную массу, формируя аккуратные корзинки с невысокими бортиками. Отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20-25 минут. Картофельные основы должны подрумяниться и стать хрустящими.

Ароматная начинка с характером

Пока корзинки запекаются, подготовьте начинку. Возьмите стандартную банку шпрот (100-120 грамм). Слейте масло и разомните рыбу вилкой — не стоит делать так слишком тщательно, небольшие кусочки добавят текстуру.

Добавьте к шпротам две столовые ложки майонеза. Лук (половину небольшой головки) измельчите как можно мельче — можно даже предварительно обдать кипятком, чтобы убрать излишнюю остроту. Тщательно перемешайте начинку до однородности.

Сборка и финальные штрихи

Достаньте из духовки готовые картофельные корзинки. Аккуратно заполните их шпротной начинкой, не приминая. Сверху обильно посыпьте тертым сыром — лучше всего подойдет твердый сыр вроде гауды или российского.

Верните тарталетки в духовку еще на 5-7 минут. За это время сыр расплавится и покроется аппетитной золотистой корочкой. Подавайте блюдо теплым, украсив веточками укропа или петрушки.

Почему гости останутся в восторге

Тарталетки — идеальное сочетание вкусов и текстур. Хрустящая картофельная основа гармонирует с нежной начинкой, а расплавленный сыр добавляет сливочные нотки. Блюдо получается сытным, но не тяжелым — то, что нужно для новогоднего застолья.

Как говорит известный шеф-повар: «Лучшие блюда — это те, где простые ингредиенты превращаются в кулинарный шедевр». Именно так и происходит с этими тарталетками. Они доказывают, что для создания праздничного угощения не нужны дорогие продукты — достаточно немного фантазии и правильной комбинации вкусов.

Приготовьте эти тарталетки на Новый год — уверена, они станут постоянным гостем на вашем праздничном столе. А ваши гости непременно попросят рецепт!