Это мясо может стать смертельным ядом - а мы едим его каждый день: предупреждает доктор Мясников

Курицу часто называют идеальным диетическим продуктом. Она действительно содержит много белка, витаминов и при этом мало калорий. Регулярное употребление этого мяса помогает поддерживать форму и даже снижать уровень холестерина. Однако врач Александр Мясников в своей программе сделал важное предупреждение: при несоблюдении простого правила курица может стать причиной серьезного отравления и нести реальную угрозу здоровью.

Полная готовность

Опасность кроется не в самом мясе, а в его неправильном приготовлении. Доктор Мясников четко обозначил правило: курица должна быть полностью и равномерно приготовлена. Если после жарки, запекания или варки вы видите розовые или красные прожилки, особенно рядом с костями, такое блюдо есть нельзя. Эти участки говорят о недостаточной термической обработке.

Почему это так критично? Недоготовленная птица может быть заражена сальмонеллой или кампилобактером — бактериями, которые вызывают тяжелые пищевые инфекции. Эти микроорганизмы погибают только при длительном воздействии высокой температуры. Их попадание в организм грозит сильной интоксикацией, рвотой, диареей и в особо тяжелых случаях может привести к трагическим последствиям, особенно для детей, пожилых людей и тех, у кого ослаблен иммунитет.

Как правильно готовить курицу

Чтобы обезопасить себя и близких, нужно следовать нескольким простым, но обязательным шагам.

Всегда используйте отдельную разделочную доску и нож для сырой птицы, чтобы избежать перекрестного заражения других продуктов. Тщательно мойте руки, посуду и поверхности после контакта с сырым мясом. Готовьте курицу при достаточной температуре и нужное время. Самый надежный способ проверить готовность — использовать кухонный термометр. Мясо должно прогреться как минимум до 74 градусов Цельсия в самой толстой части. При жарке или запекании следите, чтобы сок, вытекающий при прокалывании, был абсолютно прозрачным, без следов розового или красного оттенка.

Курица остается полезным и безопасным продуктом, но только при ответственном подходе к ее приготовлению. Внимательность на кухне и отказ от недожаренного мяса уберегут вас от больших проблем. Здоровье важнее, чем сэкономленные несколько минут на готовке или желание полакомиться сочным, но не до конца пропеченным стейком.