Берите смело - настоящее сливочное масло: какие марки прошли проверку и не содержат растительных жиров

Сливочное масло — продукт, на котором многие экономят в последнюю очередь. Но именно сейчас, когда цены растут, оно стало мишенью для недобросовестных производителей. В погоне за низкой стоимостью вместо дорогого молочного жира в пачку часто кладут дешевые растительные заменители. Как не купить фальсификат и выбрать по-настоящему качественный продукт?

Что скрывается за этикеткой «традиционного» масла

Недавние проверки показали неутешительную картину. Из 23 протестированных образцов масла жирностью 82,5% больше половины оказались подделкой. В 13 пачках основу составляли растительные жиры, чаще всего пальмовое масло. Молочного жира в них либо не было совсем, либо его доля не превышала одного процента. Еще в двух образцах нашли следы животного жира, вероятно говяжьего, что тоже не соответствует стандарту настоящего сливочного масла.

Самое неприятное, что весь этот товар лежал на одних полках с натуральной молочной продукцией в крупных сетевых магазинах, вводя покупателей в заблуждение.

Каким маркам можно доверять

К счастью, не все производители идут на обман. Восемь брендов успешно прошли лабораторные испытания, подтвердив, что в их составе — только натуральные сливки. Если хотите быть уверены в качестве, ищите на полке:

«Алтайская буренка» «Экомилк» «Домик в деревне» «Молочные узоры» «Фермерская коллекция» Billa «Можайское» «Молоколамск» Пять простых правил выбора у прилавка

Чтобы не ошибиться, следуйте несложному алгоритму при покупке.

Читайте не название, а мелкий шрифт состава. В настоящем масле по ГОСТу должны фигурировать только «пастеризованные сливки». Если в списке видите «заменитель молочного жира», «растительные масла», «смесь жиров» — положите пачку обратно. Это суррогат, а не масло. Сомневайтесь в подозрительно низкой цене. Себестоимость производства натурального масла высока. Если пачка весом 180 грамм стоит заметно меньше 200 рублей, высока вероятность, что вы платите за растительную смесь. Качественный продукт не может быть самым дешевым на полке. Ищите указание ГОСТа. Настоящее сливочное масло обычно производится по ГОСТ 32261-2013 или Р 52969-2008. Однако помните, что некоторые недобросовестные фабрики печатают ГОСТ и на фальсификате, поэтому этот признак нужно проверять вместе с составом. Обращайте внимание на внешний вид. Натуральное масло имеет неяркий, кремовый или слегка желтоватый оттенок (зависит от времени года и кормов коров). Его консистенция плотная, пластичная. Масло не должно крошиться при нарезке или выглядеть как белый, восковой парафин — это признаки растительных жиров. Покупайте в надежных местах. Крупные супермаркеты дорожат репутацией и тщательнее проверяют сертификаты поставщиков. Риск купить подделку в маленьком магазине у дома или на уличном рынке значительно выше.

Настоящее сливочное масло — ценный источник жирорастворимых витаминов A, E, D и полезных кислот. Его заменители на основе пальмового масла не несут такой пользы, а в долгосрочной перспективе могут влиять на здоровье. Потратьте лишнюю минуту у холодильника в магазине, чтобы изучить упаковку. Такая привычка защитит и ваш бюджет от бесполезных покупок, и здоровье семьи от сомнительных продуктов.