Кунжутные блины из пшена: рецепт нежных оладий без дрожжей и муки

Пшенная каша — это классика, но из обычного пшена можно приготовить кое-что поинтереснее. Представьте себе пышные, упругие блины с легкой зернистостью и тонким ароматом. Они хорошо гнутся, не рвутся и станут отличным завтраком или сытным перекусом. Главное — в тесте нет дрожжей, поэтому весь процесс занимает совсем немного времени.

Подготовка: что нужно взять

Для начала нужно собрать все необходимое на столе. Основной герой — стакан пшена, примерно 250 граммов. Также понадобится пара яиц, стакан кефира (можно взять любой жирности), чайная ложка разрыхлителя, немного соды, щепотка соли и масло для жарки. Для аромата можно добавить сушеные травы, а для украшения — кунжут.

Приготовление теста: главное — однородность

Первым делом берем миску и разбиваем в нее яйца. Желательно, чтобы они были не прямо из холодильника, а немного согрелись. Добавляем щепотку соли. Если хочется пикантной нотки, сейчас самое время всыпать щепотку молотого черного перца или прованских трав. Все быстро перемешиваем вилкой или венчиком.

Следом вливаем кефир комнатной температуры и снова перемешиваем. Теперь всю эту смесь переливаем в чашу блендера. Туда же отправляем пшено, разрыхлитель и соду. Взбиваем на высокой скорости несколько минут, пока масса не станет однородной. Она будет довольно жидкой — именно так и должно быть. Даем тесту постоять буквально 5-7 минут, чтобы пшено немного набухло.

Жарка: как добиться золотистого цвета

Пока тесто отдыхает, ставим на огонь сковороду и хорошо ее разогреваем. Для жарки подойдет любое растительное масло — подсолнечное, горчичное или даже топленое. Смазываем дно тонким слоем. Наливаем половник теста и сразу разравниваем ложкой в аккуратный круг. Толщину можно регулировать — для тонких блинов нужно меньше теста, для пышных — чуть больше.

Сразу после того как вылили тесто, можно посыпать поверхность кунжутом. Он прилипнет и даст приятный ореховый привкус. Жарим блин на достаточно сильном огне до появления золотистого, «солнечного» оттенка по краям. Затем аккуратно переворачиваем лопаткой. Чтобы середина хорошо пропеклась, можно перевернуть блин еще раз, подержав с каждой стороны по минуте.

Подача: горячими и ароматными

Готовые блины выкладываем стопкой на тарелку, застеленную бумажным полотенцем — оно вберет лишнее масло. Пока блины горячие, их можно смазать кусочком сливочного масла для особой нежности. Подавать лучше сразу, со сметаной, медом или вареньем.

Итог: сытное угощение для всей семьи

Такие пшенные блины получаются очень сытными, с интересной текстурой и приятным вкусом. Они отлично хранятся и даже на следующий день остаются мягкими. Такой простой рецепт — отличный способ разнообразить привычное меню и дать шанс забытому пшену засиять по-новому.