Беру мандарины за месяц до Нового года по дешевке – и свежие даже в январе: проверенный способ

Многие думают, что, купив мандарины заранее до новогоднего ажиотажа, можно гарантированно избежать, или заплесневеют к празднику. Я тоже так считала, пока не выработала свою систему.

Теперь я спокойно покупаю цитрусы в конце ноября или в начале декабря, экономлю деньги и точно знаю, что на столе 31 декабря будут яркие, сочные и ароматные плоды. Секрет их долгой свежести заключается не в каком-то одном приёме, а в последовательности на самом деле довольно элементарных шагов.

Выбор на рынке: на что смотреть в первую очередь

Всё начинается не дома, а еще у прилавка магазина или на рынке. Чтобы мандарин пролежал долго, он изначально должен быть крепким и здоровым. Я всегда обращаю внимание на три вещи, которые никогда меня не подводят.

Первый и основной признак свежести — состояние плодоножки и листьев, если они есть. Я ищу мандарины с зелёной, упругой веточкой и такими же листочками. Значит это то, что фрукт сорвали недавно. Если веточка сухая или её вообще нет, срок жизни такого плода уже короче.

Второй момент — кожура. Она должна быть целой, без тёмных мягких пятен, вмятин и повреждений. Я беру мандарин в руку и слегка надавливаю. Кожура должна быть упругой, пружинить, а не продавливаться.

Ещё один легкий тест — по весу. Хороший, сочный мандарин всегда кажется тяжеловатым для своего размера. И, конечно, он должен пахнуть. Если аромат слабый или его нет, значит, и вкус будет таким же.

Что делать с покупкой дома: подготовка и укладка

Принеся фрукты домой, я не кладу их сращу в холодильник. Сначала я устраиваю тщательную сортировку. Все плоды, даже с малейшим намёком на мягкое пятнышко или царапину, отправляю в отдельную корзинку, чтобы съесть их в первую очередь. На долгое хранение идут только безупречные экземпляры.

Мыть их ни в коем случае нельзя — вода разрушает естественный защитный слой на кожуре. Если плоды кажутся липкими или с восковым налётом, я аккуратно протираю каждый сухой мягкой тканью.

Самое важное — создать правильные условия. Основные проблемы мандаринов — тепло, духота и сырость. Лучшая температура для них — от 4 до 8 градусов. Поэтому наиболее подходящее место хранения —нижняя полка холодильника или ящик для овощей.

Я никогда не храню их в целлофановых пакетах, там сразу появляется конденсат и плесень. Лучшей тарой станет картонная коробка с дырочками для воздуха или бумажный пакет.

Ещё один отличный способ — завернуть каждый мандарин в отдельный лист чистой бумаги (подойдёт обычная офисная или бумажное полотенце), чтобы предотвратить распространение возможной гнили.

Небольшие хитрости для долгой свежести

Раз в неделю я обязательно просматриваю свои запасы. Если какой-то плод стал слишком мягким, я его сразу убираю. Для самых ценных, крупных мандаринов иногда использую дополнительную защиту: тонким слоем растительного масла, нанесённым ватным диском, я протираю кожуру. Делается это, чтобы удержать влагу внутри плода и не дать кожуре усыхать.

Благодаря несложным правилам новогодние мандарины остаются для меня не символом суеты в последние дни декабря, а приятным знамением грядущего праздника. Аромат и вкус из детства сохраняются до самого января.