Не курица и не индейка: учёные назвали самое диетическое мясо — дешевое и полезнее говядины

Когда речь заходит о диетическом мясе, большинство сразу же вспоминает куриную грудку или индейку. И это хоть и верный, но не единственный и даже не лучший выбор. Специалисты по питанию советуют обратить внимание на другие, не менее полезные и постные варианты, которые разнообразят меню.

Кто возглавляет рейтинг диетического мяса

Самым диетическим и полезным мясом по праву считается мясо кролика. Оно содержит ещё меньше жира, чем куриная грудка, при этом богато белком И витаминами. Помимо прочего, мясо кролика еще является и лидером по усвояемости (90%) и содержанию железа.

А еще в таком мясе отсутствуют антибиотики, которыми нередко пичкают тех же коров или свиней.

Крольчатина легко усваивается, не нагружает пищеварительную систему и считается гипоаллергенной, что делает её превосходным выбором для детей, пожилых людей и тех, кто восстанавливается после болезни.

К слову, второе место прочно занимает индейка, особенно грудка. Её мясо также содержит минимум жира и много белка.

Вслед за ней идёт куриная грудка — классический, проверенный вариант.

Но список на этом не заканчивается. К диетическим видам можно отнести и телятину — молодую говядину. Она менее жирная, чем привычная говядина, но при этом остаётся источником ценного белка, цинка и витамина B12.

Как правильно готовить мясо, чтобы оно оставалось полезным

Выбор правильного вида мяса —только половина дела. Не менее важен способ его приготовления. Чтобы блюдо оставалось диетическим, нужно избегать жарки в большом количестве масла. Лучшие методы:

Варка (в воде или на пару). Запекание в духовке в фольге или пергаменте. Тушение с небольшим количеством воды или бульона.

Хорошим дополнением к такому мясу станут не крахмалистые гарниры: свежие или приготовленные на пару овощи, зелень, салаты. Они добавят клетчатки и витаминов, сделав обед по-настоящему сбалансированным и полезным.