5 здоровых принципов питания времён СССР: вот почему советские люди были стройнее

Задумывались ли вы, просматривая старые фотографии или фильмы семидесятых-восьмидесятых годов? Полных людей в кадре почти нет. Большинство советских граждан выглядели подтянутыми, без лишнего веса. Сегодня статистика говорит об обратном: проблема лишнего веса касается огромного числа людей. Гены не поменялись, климат тоже. Ответ кроется в повседневных привычках, в том, как была устроена жизнь вокруг еды. В советской системе питания, далекой от совершенства, действовали негласные правила, которые помогали оставаться в форме.

Почему выбор продуктов играл ключевую роль

Ассортимент обычного магазина в те годы был скудным. На полках стояли хлеб, молоко, крупы, сезонные овощи, мясная вырезка, простая рыба. Не было полок, ломящихся от готовых пельменей, наггетсов, сладких хлопьев или шоколадных батончиков с десятками добавок.

Сейчас супермаркеты предлагают тысячи вариантов, и большая часть — это продукты, прошедшие глубокую промышленную переработку. Они созданы так, чтобы хотелось есть их еще и еще. Раньше такой проблемы просто не существовало. Нельзя было купить то, чего физически не было в продаже. Рацион по умолчанию формировался из простых, цельных продуктов: мука, сахар, крупы, картофель, капуста, яблоки. Не было нужды изучать состав — он был очевиден и краток.

Домашняя кухня как обязательное условие

В те годы не было культуры потребления готовой еды. Кафе встречались редко, а о доставке пиццы или роллов на дом не могло быть и речи. Если человек хотел поесть, ему нужно было готовить. Это был единственный путь.

Когда вы готовите сами, вы видите, сколько масла налили в сковороду, сколько ложек сахара положили в компот. Вы контролируете процесс. В готовой магазинной еде калории и добавки спрятаны за вкусовыми усилителями. Кроме того, готовка отнимала время. Не каждый решится варить суп или делать котлеты с нуля для одного перекуса. Готовили обычно на семью, на несколько дней, планируя заранее. Спонтанно перехватить что-то готовое было практически невозможно.

Четкий ритм дня и отсутствие перекусов

Распорядок дня был гораздо более жестким. Утром — завтрак дома. В обеденный перерыв — поход в заводскую или школьную столовую на полноценный обед. Вечером — ужин в кругу семьи. Между этими приемами пищи не было места для постоянных перекусов печеньем, йогуртами или бутербродами.

Организм успевал проголодаться по-настоящему и полностью переработать предыдущую еду. Столовые работали по строгому графику, что дисциплинировало. Сейчас же еда доступна круглосуточно: дома в шкафу, в офисе в автомате, на улице в киоске. Мы едим, не испытывая реального голода, и пищеварительная система работает без перерыва.

Движение как неотъемлемая часть быта

Физическая активность не была чем-то, на что нужно специально выделять время. Она была вписана в саму жизнь. Многие ходили пешком на работу и с работы, пользовались общественным транспортом, что тоже означало прогулку до остановки. Личные автомобили были редкостью. Работа на заводе или в поле часто подразумевала физический труд.

В быту тоже было много движения: работа на дачном участке, походы в магазины без машины, домашняя уборка без множества гаджетов. Даже досуг был активным: турпоходы, танцы, спортивные секции. Сидеть целый день в офисе, а потом дома на диване — такой образ жизни не был всеобщим.

Дефицит и осмысленное потребление

Ирония в том, что дефицит многих товаров, включая деликатесы, служил естественным ограничителем. Сладкое ели по праздникам, колбаса была не ежедневным продуктом, а импортные фрукты — целым событием. Это формировало особое, бережное отношение к еде.

Продукты не выбрасывали, доедали все, что было на столе, находили применение остаткам. Когда что-то доставалось с трудом, это ели медленно, с благодарностью. Сейчас изобилие привело к тому, что мы часто едим быстро, автоматически, не замечая вкуса и не ценим сам процесс. Еда стала развлечением и фоном, а не необходимостью.

Что из этого можно взять сегодня

Не нужно идеализировать прошлое и возвращаться к пустым полкам. Но некоторые принципы стоит пересмотреть для своего здоровья.

Упростите выбор в магазине. Составляйте список из основных продуктов: овощи, крупы, мясо, молоко. Старайтесь обходить стороной яркие отделы с полуфабрикатами, чипсами и сладкой газировкой. Готовьте чаще. Выделите время на планирование простых блюд на несколько дней. Домашняя еда из понятных ингредиентов — основа контроля над тем, что вы едите. Постарайтесь структурировать приемы пищи. Хотя бы примерно придерживайтесь времени завтрака, обеда и ужина. Сведите к минимуму бесцельные перекусы у компьютера или перед телевизором. Найдите повседневную активность. Не обязательно сразу покупать абонемент в спортзал. Выходите на одну остановку раньше, ходите по лестнице вместо лифта, чаще гуляйте. Пусть движение станет привычкой. Меняйте отношение к еде. Попробуйте есть без телефона и сериала, сосредоточившись на процессе. Учитесь отличать настоящий голод от желания просто что-то пожевать от скуки.

Люди тогда были стройнее не потому, что сидели на модных диетах или имели особые знания. Их ежедневная рутина, сформированная условиями жизни, сама по себе не позволяла набирать лишний вес. Возможно, нам стоит не искать очередной секрет, а просто вспомнить о некоторых забытых, но очень эффективных привычках.

По материалам Дзен-канала «INMYROOM»