Берите на заметку: суши-торт «Филадельфия» собирается за 10 минут, а съедается за 5

Надоела классическая раскладка роллов на большом блюде? Хочется подать к новогоднему столу что-то необычное, но без многочасовых кулинарных подвигов? Идеальным решением станет эффектный суши-торт «Филадельфия». По сути, это все те же любимые вкусы — нежный сливочный сыр, свежий огурец и слабосоленая семга, собранные в виде аккуратного тортика. Смотрится такая подача очень празднично и современно, а процесс сборки настолько прост, что с ним справится даже новичок, ни разу не державший в руках бамбуковый коврик.

Что понадобится для основы

Для начала приготовьте начинку, сердце будущего торта. Потребуется свежий огурец — примерно двести граммов. Его нужно нарезать мелкими, аккуратными кубиками. К огуречной крошке добавьте равное количество мягкого сливочного сыра, того самого, что обычно идет в роллы «Филадельфия». Хорошенько перемешайте ингредиенты — основа готова. Отдельно подготовьте двести пятьдесят граммов слабосоленой семги. Рыбу стоит нарезать как можно более тонкими, почти прозрачными пластинками. Ими мы позже будем покрывать торт, словно глазурью.

Готовим и укладываем слои риса

Теперь займемся основой. Нужно отварить двести граммов специального риса для суши, следуя инструкции на упаковке. Готовый горячий рис промывают холодной водой, заправляют парой столовых ложек рисового уксуса для характерного вкуса и аромата и оставляют остывать. Для формирования торта понадобится простая круглая форма. Подойдет разъемное кольцо для выпечки, небольшая силиконовая форма или даже обычная глубокая тарелка подходящего диаметра — примерно шестнадцать-восемнадцать сантиметров.

На дно формы выкладывают ровно половину всего остывшего риса. Его нужно хорошо утрамбовать ложкой, смоченной в воде, чтобы получился плотный и ровный слой. Сверху распределяют всю подготовленную творожно-огуречную начинку. Её тоже стоит разровнять. Последним слоем кладут оставшийся рис, снова тщательно утрамбовывая. После этого форму нужно аккуратно перевернуть на плоскую сервировочную тарелку и снять. Если использовалось разъемное кольцо, его просто расстегивают. Получится ровный, устойчивый рисовый «корж».

Финальный штрих: превращаем корж в торт

Самый эффектный этап — украшение. Тонкие пластинки семги аккуратно выкладывают на верхнюю часть торта и его боки, слегка прижимая к рису, чтобы они закрепились. Рыба должна полностью покрыть поверхность, создавая впечатление гладкой, блестящей глазури. Этот шаг и превращает простую многослойную закуску в настоящий кулинарный шедевр.

Идеальная подача и нарезка

Готовому торту нужно дать отдохнуть и пропитаться. Для этого его отправляют в холодильник минимум на двадцать минут. Такая пауза поможет всем слоям «подружиться», а тортику — лучше держать форму при нарезке. Перед подачей украсьте его маринованным имбирем, зеленью или икрой летучей рыбы. Резать такой торт удобно острым ножом, предварительно смочив лезвие водой, чтобы слои не липли.

Маленький лайфхак для прочности и вкуса

Небольшой секрет для тех, кто хочет добиться идеального результата: между слоями риса и начинки можно проложить узкую полоску водорослей нори. Получается красиво, вкусно и небанально — идеальная закуска для встречи Нового года, которая запомнится гостям и внешним видом, и свежим, нежным вкусом.