Домашний торт без духовки: как приготовить ту самую «Нежность» на обычной сковороде

Ищете рецепт домашнего торта, который не потребует возни с духовкой и много времени? Попробуйте приготовить творожную «Нежность» — лакомство с историей, где мягкие коржи встречаются с бархатным ореховым кремом. Главная хитрость в том, что коржи не пекут, а жарят на обычной сковороде, почти как тонкие блинчики. Получается очень мягкий, буквально тающий во рту десерт, который идеально подойдёт для вечернего чаепития или небольшого семейного праздника.

Для приготовления потребуются самые простые продукты, которые наверняка уже есть на кухне. Не нужно бежать в магазин за чем-то особенным.

Что потребуется для творожных коржей:

1 куриное яйцо 200 граммов творога (подойдёт любой жирности) 200 граммов сахара Маленькая щепотка ванилина 1 чайная ложка пищевой соды, погашенная уксусом Примерно 300 граммов пшеничной муки

Для приготовления заварного крема с орехами:

500 миллилитров молока 1 куриное яйцо 200 граммов сахара 3 столовые ложки с горкой пшеничной муки Щепотка ванилина 150 граммов мягкого сливочного масла 150 граммов грецких орехов Приготовление начинается с крема

Заварную основу лучше сделать заранее, чтобы она успела полностью остыть. В удобной миске смешайте яйцо с сахаром и мукой до однородности. Постепенно, тонкой струйкой, вливайте молоко комнатной температуры, постоянно помешивая венчиком. Поставьте смесь на самый маленький огонь и, не отходя, варите, пока крем не загустеет до состояния жирной сметаны. Снимите с огня, накройте пищевой плёнкой прямо по поверхности, чтобы не образовалась корочка, и оставьте остывать. Можно убрать в холодильник.

Готовим и жарим творожные коржи

Пока основа для крема остывает, займёмся тестом. В глубокой миске разотрите творог с яйцом и сахаром. Добавьте ванилин и гашёную соду. Начинайте подсыпать просеянную муку, постепенно замешивая мягкое, эластичное тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Разделите получившийся ком на 6–8 равных частей. Каждую часть раскатайте в очень тонкий круглый пласт. Толщина должна быть как у хорошего лаваша.

Разогрейте сухую сковороду с толстым дном. Обжаривайте каждый корж на среднем огне с двух сторон до появления лёгких золотистых пятнышек. Готовые пласты складывайте стопкой на тарелку.

Собираем торт воедино

Грецкие орехи слегка обжарьте на сухой сковороде для аромата и порубите не слишком мелко. Достаньте остывшую заварную основу. Мягкое сливочное масло взбейте миксером до пышной светлой массы. Продолжая взбивать, постепенно добавляйте к маслу холодную заварную основу, ложка за ложкой. Должен получиться гладкий, воздушный крем.

Теперь начинается самое приятное — сборка. Выложите первый творожный корж на блюдо. Смажьте его хорошим слоем крема и слегка присыпьте рублеными орехами. Накройте следующим коржом и повторите. Так соберите весь торт. Верхний слой и бока обильно обмажьте оставшимся кремом. Украсить можно теми же орехами, а также крошкой от обрезков коржей — такое и красиво, и практично.

Успех идеального вкуса — терпение

Готовый торт нельзя есть сразу. Его нужно накрыть и обязательно убрать в холодильник минимум на 6–8 часов, а лучше — на всю ночь. За пройденное время всё завершится: суховатые на первый взгляд коржи пропитаются кремом, станут невероятно мягкими и нежными, а все вкусы объединятся в одну идеальную гармонию. Один кусочек этого простого торта вернёт вас в детство, когда самое вкусное всегда ждало в бабушкином холодильнике.