Без разочарований на празднике: 3 марки икры, которым можно доверять по версии Роскачества

Красная икра на Новый год — больше, чем просто еда. Символ, традиция и предмет особой ответственности. Никому не хочется, чтобы долгожданная баночка принесла разочарование. Как среди десятков марок найти по-настоящему качественный продукт, а не пересоленную массу сомнительного происхождения? Специалисты Роскачества провели масштабную экспертизу, чтобы дать четкий ответ и назвать конкретные имена, которым можно доверять.

Лидеры проверки: три марки с безупречной репутацией

Недавнее исследование проверило популярную красную икру по множеству строгих критериев: безопасность, вкус, состав, соответствие маркировки. Наивысший балл и право на государственный Знак качества получили только три производителя. Их продукция не просто прошла проверку — она перевыполнила все нормативы.

В список лидеров вошли бренды:

«Очень» «Русское море» «Тунайча»

В икре этих марок эксперты не обнаружили запрещенных антибиотиков. Содержание соли оказалось идеальным для раскрытия вкуса (от 2 до 5%). Количество джуса (жидкости, которую иногда добавляют для веса) — минимальным. Выбирая перечисленные названия, вы можете быть уверены в качестве и безопасности продукта.

Почему выбор до сих пор похож на минное поле?

Несмотря на прогресс, рынок икры остается сложным. Основные проблемы, с которыми сталкиваются покупатели, не исчезли.

Пересол. Самый частый грех. Избыток соли маскирует вкус некачественного или залежавшегося сырья. Обман в маркировке. На банке может стоять «первый сорт», а внутри — икра, которая до него явно не дотягивает. Следы антибиотиков. Их используют на рыбных фермах, но в готовом продукте они недопустимы. Неправильное хранение. Если в магазине банки стоят в неподходящих условиях, продукт может быть испорчен еще до покупки. Чек-лист у холодильной витрины: как не ошибиться

Чтобы праздник не омрачился, следуйте простому алгоритму при выборе.

Сначала посмотрите, где стоит икра. Подойдите к холодильнику и проверьте температуру. Натуральная зернистая икра должна храниться при –4…–6 °C. Если банки лежат в обычной холодильной камере, где около 0 градусов — такое считается нарушением. От такой покупки лучше отказаться сразу. Внимательно прочтите этикетку. Буквально каждое слово. Название. Должно быть четко: «Икра лососевая зернистая». Избегайте формулировок «икорный продукт» или «икра лососевых рыб». Состав. В идеале — только икра и соль. Допустимы натуральные консерванты: экстракты паприки, перца, растительное масло. Никаких «идентичных натуральным» ароматизаторов и красителей. Сорт и дата. Выбирайте икру первого сорта — у нее самые строгие требования. Дата изготовления должна приходиться на период массового лова лосося — с июля по октябрь. Проверьте на маркировку «Честный знак». С 1 апреля 2024 года вся красная икра в России подлежит обязательной цифровой маркировке. Найдите на банке QR-код. Если его нет — продукт, скорее всего, нелегальный. Отсканируйте код через специальное приложение, чтобы увидеть всю цепочку: от места вылова рыбы до прилавка магазина. Лучшая защита от подделки. Не гонитесь за упаковкой. Качество не зависит от тары. Стеклянная банка позволяет оценить внешний вид икринок, жестяная — лучше защищает от света. Нарушения встречаются и там, и там. Доверяйте не банке, а данным проверки и этикетке.

Ситуация медленно, но меняется в пользу покупателя. Производители начинают ценить репутацию. Ваша главная задача — быть внимательнее. Покупайте икру только в проверенных магазинах с правильным хранением, выбирайте бренды-лидеры рейтингов и всегда сканируйте QR-код. В этом случае баночка на столе будет означать не просто закуску, а уверенность в том, что праздник удался на все сто.