Роскачество подвело итоги: какие бренды подсолнечного масла прошли проверку - беру по 3 бутылки

Какое масло на самом деле стоит лить на сковороду? Вопрос далеко не праздный, учитывая, что продукт попадает на наш стол почти ежедневно. Недавно завершилось крупнейшее исследование от Роскачества, изучившего больше двадцати марок подсолнечного масла. Эксперты проверили каждую торговую марку по нескольким десяткам параметров, от безопасности до чистоты. Результаты скорее обрадуют, чем расстроят — большинство популярных брендов справились с жесткой проверкой.

Лидеры рынка: чье масло заслуживает доверия

В список одобренных Роскачеством попали самые разные марки — от федеральных гигантов до локальных производителей. Российский Знак качества получили девятнадцать из двадцати одного проверенного образца. Среди них хорошо знакомые каждому покупателю названия: «Злато», «Аннинское», «Щедрое лето», «Корона изобилия», «ВкусВилл», Spar, «Миладора», Ideal, «Благо», «Олейна». Также в перечне оказались «Я люблю готовить», «Ласка», «Урожайное», «Светлица», «Щедрый год», «Красная цена», Mr. Ricco, «Золотая семечка». Такое разнообразие говорит о важном факте — качественный продукт сегодня не обязательно должен быть самым дорогим.

На что смотрели эксперты: главные угрозы в бутылке

При оценке специалисты фокусировались на реальных рисках для здоровья. Один из ключевых показателей — содержание глицидиловых эфиров. Такие соединения образуются при сильном нагреве жиров и считаются потенциально опасными. В большинстве протестированных бутылок их уровень не превышал установленных норм, что уже хорошая новость.

Не менее важен параметр трансжиров. Их избыток в рационе связывают с проблемами сердца и сосудов. Проверка показала — во всех образцах количество трансжиров оставалось ниже одного процента. Такой результат считают безопасным даже для людей, пристально следящих за питанием.

Отдельно изучали наличие бенз(а)пирена — вещества с доказанным канцерогенным эффектом. Концентрация компонента ни в одном масле не зашкаливала, значит, производители в целом контролируют технологический процесс.

Случались и исключения. Всего одна марка не дотянула до повышенных требований по кислотному числу. Завышенные значения сигнализируют о возможных проблемах: недостаточной очистке сырья, начале окисления. Подобный продукт может горчить или давать неприятный запах при нагреве.

Почему вообще заморачиваться с выбором масла?

Кажется, что все бутылки на полке одинаковы. Но разница становится очевидной прямо на кухне. Хорошее масло, прошедшее полноценную очистку, не стремится поджечь всю квартиру. Оно не пенится бурными пузырями на раскаленной сковороде, не окутывает кухню едким дымом. Отсутствие дыма — не просто комфорт, а прямая польза для здоровья, ведь именно при горении образуются вредные вещества.

Качественный продукт также сохраняет натуральные витамины, например, токоферол (витамин E). Получается, что правильное масло работает не как нейтральная основа для жарки, а как полезная добавка к пище. Его можно без опаски использовать для самых разных задач — от создания хрустящей корочки у пирожков до заправки летнего салата. Универсальность оправдывает присутствие продукта в каждом доме.

Что в итоге означают результаты проверки?

Исследование Роскачества рисует обнадеживающую картину. Отечественный рынок наполнен безопасным и качественным подсолнечным маслом. Покупатель, выбирающий бутылку со Знаком качества, в первую очередь заботится о собственном здоровье. Одновременно такой осознанный выбор поддерживает производителей, ответственно подходящих к своему делу. Получается, что обычный поход в магазин за самой простой позицией в списке покупок может стать маленьким, но важным вкладом в культуру потребления. Остается лишь порадоваться, что выбор сегодня есть, и он действительно достойный.