Не портятся годами – вот как правильно мыть сковородки: шеф-повар раскрыл 3 секрета для долгой службы

Хорошая сковорода – верный помощник на кухне. Но даже самая качественная посуда быстро придет в негодность, если за ней неправильно ухаживать. Многие привыкли заливать раскаленную сковороду холодной водой или использовать агрессивные чистящие порошки.

Увы, но такие действия сокращают срок службы покрытия. Бренд-шеф Иван Кудряшов поделился простыми правилами, которые помогут сохранить ваши сковородки как новые на долгие годы.

Первое правило: избегайте резких перепадов температуры

Самое важное правило, касающееся всех типов сковородок: и тефлоновых, и чугунных, и керамических. Никогда не мойте горячую сковороду под струей холодной воды и не ставьте ее сразу после готовки на холодную поверхность, например, на плиту или в раковину. Резкое охлаждение вызывает микротрещины в материале, из-за чего покрытие может расслоиться, а дно – деформироваться.

Это же правило работает и в обратную сторону: не стоит перекаливать пустую сковороду на сильном огне, а затем класть на нее холодные продукты. Дайте посуде немного остыть естественным путем, прежде чем приступать к мытью.

Второе правило: используйте щадящие средства для очистки

После того как сковорода остыла до теплого состояния, можно приступать к мытью. Используйте теплую воду и мягкие губки. Абразивные металлические мочалки и жесткие щетки царапают антипригарное покрытие и защитный слой.

Что касается моющих средств, то лучше выбирайте жидкие гели для посуды. Если вы не хотите использовать химию, есть отличная натуральная альтернатива – горчичный порошок. Он отлично справляется с жиром. Достаточно насыпать немного порошка на влажную губку, протереть сковороду и смыть теплой водой.

Третье правило: правильная сушка и хранение

После мытья сковороду необходимо насухо вытереть полотенцем. Не оставляйте ее сохнуть самостоятельно, тем более чугунную, так как капли воды могут вызвать ржавчину.

Хранить сковороды лучше отдельно, не вкладывая одну в другую и не ставя на них сверху тяжелую посуду. Чтобы избежать царапин, можно проложить между ними мягкие тканевые салфетки или бумажные полотенца.

Перечисленные действия помогут вашей посуде оставаться в наилучшем состоянии после каждого использования.