Как правильно заварить зеленый чай и не испортить вкус: советы от экспертов Роспотребнадзора

Зеленый чай представляет собой напиток с тонким вкусом и ароматом, но его легко испортить неправильным приготовлением. Эксперты Роспотребнадзора рассказали, как заварить его так, чтобы сохранить всю пользу и насладиться вкусом.

Откуда берется хороший чай

Качественный зеленый чай растет не только в Китае, хотя его история началась непосредственно там. Отличные сорта производят в Японии, Индии, на Шри-Ланке и даже в Краснодарском крае. Чаще всего для него используют листья китайской камелии.

На конечный вкус влияет все: от региона и времени сбора до способа обработки. Стоит помнить правило о том, что чем меньше лист окисляется (ферментируется), тем больше в нем сохраняется природных полезных веществ и свежего вкуса.

Польза напитка и основные правила заваривания

Зеленый чай ценят за многое. Самое главное заключается в том, что в нем есть антиоксиданты, витамин С, кофеин, танин и минералы вроде цинка и селена. Чтобы они перешли в напиток, а не пропали даром, нужно соблюдать несколько шагов.

Пропорции. Классическая норма — одна чайная ложка заварки на 150 мл воды. Можно немного варьировать по вкусу. Температура воды. Самое важное. Воду нельзя доводить до бурного кипения. Лучшая температура — около 80-85 градусов. Способ добиться ее: дайте кипятку постоять 3-4 минуты после закипания. Время настаивания. Первое заваривание не должно быть долгим. Достаточно 2-3 минут. Качественный чайный лист можно заливать водой несколько раз, с каждым разом немного увеличивая время. Некоторые элитные сорта раскрываются уже за 1-2 минуты. Мера. Специалисты советуют не пить больше трех чашек хорошего зеленого чая в день. Этого вполне достаточно, чтобы получить пользу без излишней нагрузки на нервную систему и организм в целом.

Следуя этим советам, вы сможете оценить истинный вкус зеленого чая, а не горечь или пустой «травяной» настой.