Пальмы – ноль, сплошное какао: Роскачество выявило идеальные шоколадные бренды – смело берите себе и детям

Выбор шоколада в магазине может поставить в тупик: десятки плиток на полках, при этом состав часто вызывает вопросы. Чтобы разобраться, Роскачество проверило популярные бренды.

Результаты показывают, что качественный шоколад не всегда представляет собой самый дорогой или разрекламированной плитка. Необходимо лишь внимательно смотреть на то, что написано мелким шрифтом на обертке, в первую очередь на первые строчки состава.

На что смотреть в первую очередь: главный ингредиент

Самый важный показатель качества — основа шоколада. По ГОСТу в продукт можно добавить до 5% заменителей какао-масла (чаще всего это пальмовое или другие дешевые растительные жиры).

Но настоящий, хороший шоколад должен содержать только натуральное какао-масло. И оно обязательно должно стоять первым в списке ингредиентов. Если вы видите на первом месте сахар или что-то еще, то это уже не лучший признак.

Непосредственно какао-масло дает правильный аромат, текстуру и тот факт, что шоколад тает во рту, а не в руках. Его наличие — базовый маркер добросовестного производителя.

Какие марки показали лучший состав

Проверка выделила как премиальные, так и вполне доступные бренды с отличным составом.

Молочный шоколад. Для него хорошим считается содержание какао-продуктов от 25%. Лидером по жирности и составу стал шоколад «Коркунов». Неожиданно хорошо показала себя знакомая всем «Алёнка» — в ней целых 37% какао. А вот популярные Milka и Alpen Gold оказались в категории самых сладких и наименее жирных.

Горький (темный) шоколад. Здесь требования строже: какао должно быть не менее 55%, а какао-масла — от 33%. Лидерами по содержанию ценного масла (40-47%) стали:

Премиум-сегмент: Lindt, «Коркунов». Более демократичные марки: «ВкусВилл», «Ашан». Отдельно можно отметить O’Zera с рекордными 78,3% какао и низким содержанием сахара. Правила выбора у полки

Чтобы не ошибиться, достаточно запомнить три шага:

Читаем состав. Первым в списке должно быть какао-масло. Никаких «эквивалентов» или «заменителей». Смотрим на процент какао. Для молочного — от 25%, для горького — от 55% и выше. Чем больше цифра, тем насыщеннее и менее приторным будет вкус. Оцениваем количество сахара. В качественной плитке его как правило не слишком много. Если сахар стоит на первом месте в составе горького шоколада, то перед вами это плохой знак.

Цена часто отражает состав: в дорогом шоколаде вы платите за качественное какао-масло, а в бюджетном — за сахар и возможные добавки. Теперь, зная эти правила, вы сможете выбирать не по красивой обертке, а по пользе и вкусу, пишет rskrf.ru.