Простой завтрак по-фински: неожиданный рецепт блинов, которые запекаются в духовке, а не жарится

Утренние сборы часто похожи на забег с препятствиями, а готовка завтрака добавляет в этот марафон лишнюю суету у горячей плиты. Если вам знакома эта ситуация, присмотритесь к простому решению — финскому блину. Его главное преимущество в том, что не нужно жарить поштучно на сковородке, переворачивая и следя за каждой порцией. Достаточно один раз замесить тесто, отправить его в духовой шкаф и спокойно заниматься своими делами. На выходе получается не просто блин, а целый воздушный корж, похожий на нежный пирог, который можно превратить в сладкий или даже сырный завтрак для всей семьи.

Что нужно для кухонного эксперимента

Список ингредиентов выглядит знакомо и доступно, вероятно, всё уже есть на вашей кухне. Потребуется сливочное масло — примерно 50 граммов. Возьмите три куриных яйца, пол-литра молока (около 600 мл) и около 180 граммов пшеничной муки. Для вкуса добавьте столовую ложку сахара, половину чайной ложки соли и совсем немного разрыхлителя — около трети чайной ложки, чтобы придать выпечке лёгкость.

Процесс приготовления: простота, доведённая до совершенства Первым делом разогрейте духовку до 200 градусов. Пока она греется, можно заняться тестом. В подходящей по размеру миске соедините соль с сахаром. Влейте туда половину подготовленного молока, то есть примерно 300 миллилитров, и хорошо размешайте, чтобы кристаллики растворились. Муку просейте вместе с разрыхлителем прямо в миску с жидкой основой. Что сделает тесто более воздушным, без комочков. Тщательно перемешайте до состояния однородной массы. Теперь добавьте оставшееся молоко и растопленное, но не горячее, сливочное масло. Снова хорошо перемешайте. Должно получиться жидкое, гладкое тесто, по консистенции напоминающее негустую сметану. Возьмите противень. Чтобы блин не прилип и легко снялся, застелите его листом пекарской бумаги. Вылейте всё тесто на противень и слегка распределите, если это необходимо. Тесто само растечётся ровным слоем. Отправьте противень в разогретую духовку на средний уровень. Выпекайте примерно 12-15 минут. Ориентируйтесь не только на время, но и на внешний вид — готовый корж должен подрумяниться по краям и хорошо пропечься в центре. Идеи подачи: как превратить корж в праздник

Когда блин-корж готов и немного остыл, начинается самое интересное — создание завтрака. Классический вариант — смазать всю поверхность сгущённым молоком, любимым вареньем или шоколадной пастой. Затем аккуратно свернуть пласт в нетугой рулет прямо на бумаге и нарезать его на порционные кругляши. Смотрится очень эффектно!

Но на этом возможности не заканчиваются. Такой блин может стать основой для несладкого завтрака. Смажьте его слегка подсоленной сметаной, посыпьте мелко нарезанной зеленью и сверните. Получится оригинальная и сытная утренняя закуска.

Главная прелесть рецепта — его универсальность и спокойный, почти медитативный процесс приготовления. Вы освобождаетесь от необходимости стоять у плиты, можете параллельно собираться на работу или пить кофе, пока в духовке рождается ваш идеальный, нежный и воздушный завтрак. Попробуйте — и обычное утро может заиграть новыми, очень вкусными красками.