Семейное блюдо номер один: картофель по-французски для ужина и праздничного стола

Представьте ароматное блюдо, которое согревает и объединяет за столом всю семью. Картофель по-французски — как раз такая еда. Снизу сочное мясо делится своими соками, лук сверху становится сладким и карамельным, а верхний слой картофеля подрумянивается до золотистой и хрустящей корочки, сохраняя внутри нежность. Получается настоящее праздничное горячее, которое при этом просто приготовить в любой день.

Для блюда не нужно искать редкие продукты. Возьмите 5-6 картофелин среднего размера, примерно полкилограмма куриного филе или свиной вырезки, две крупные луковицы и майонез для заправки. Из специй подойдут соль, чёрный перец, сладкая паприка и немного сушёного чеснока — они создадут тот самый узнаваемый аромат.

Начинаем готовить с самого важного слоя — картофельного. Картошку необходимо очистить и нарезать максимально тонко. Идеальная толщина ломтика — два-три миллиметра, почти как чипсы. Сложите нарезку в большую миску, добавьте три-четыре столовых ложки майонеза, соль и все специи по вкусу. Теперь самое важное — тщательно перемешайте содержимое миски руками, чтобы каждый картофельный кружок покрылся соусом и приправами. Так он не высохнет в духовке и пропитается вкусом.

Подготавливаем мясную основу. Куриное филе или свинину нарежьте небольшими, достаточно тонкими пластинами. Можно слегка отбить их молоточком — так они станут ещё мягче. Посолите и поперчите мясо с двух сторон. Лук очистите и нашинкуйте тонкими полукольцами.

Собираем наше блюдо, как многослойный пирог. Возьмите форму для запекания и смажьте дно небольшим количеством растительного масла. Первым слоем выкладываем подготовленное мясо, распределяя его равномерно по всей площади. Сверху рассыпаем лук. Завершающим, верхним слоем аккуратно укладываем наш картофель. Постарайтесь разровнять его, чтобы корочка позже образовалась равномерно.

Отправляем конструкцию в духовку. Разогрейте её до температуры 180–200 градусов. Накройте форму плотным листом фольги и поставьте запекаться. Первые 40 минут блюдо будет томиться под фольгой — так мясо и картофель хорошо пропарятся и пропитаются соками. По истечении этого времени снимите фольгу. Теперь блюдо должно зарумяниться. Оставьте его в духовке ещё на 20–25 минут, пока картофельный слой не покроется аппетитной золотистой корочкой.

Подавайте картофель по-французски горячим, прямо в форме. Это самодостаточное блюдо, которое не требует сложного гарнира. К нему отлично подойдут свежие овощи или просто ломоть хлеба. Простота приготовления, доступные продукты и потрясающий результат сделали это блюдо любимым для многих семей. Оно доказывает, что для вкусного и сытного праздника не всегда нужны сложные рецепты.