Эксперты Роскачества назвали лучшую сладость к чаю: почему именно она?
Часто кажется, что правильное питание требует полного отказа от сладкого. Но специалисты Роскачества с этим не согласны. Они считают, что можно найти компромисс, выбрав более полезный вариант. После изучения различных десертов эксперты выделили один, который сочетает в себе приемлемый состав и даже некоторые полезные свойства. Речь идет о самом обычном зефире.
Почему выбор пал на зефир?Первый аргумент в его пользу — относительно простой и понятный состав. В отличие от многих кондитерских изделий, где список ингредиентов занимает пол-упаковки, для зефира традиционно нужны базовые компоненты: фруктовое пюре (чаще яблочное), сахар, белок и желирующий агент. Именно последний компонент — пектин, агар-агар или желатин — и становится источником пользы.
Пектин и агар — это природные источники пищевых волокон, которые улучшают пищеварение и помогают работе кишечника. Если в основе лежит желатин, то десерт может косвенно поддерживать здоровье суставов и хрящей благодаря содержанию коллагена. Кроме того, яблочное пюре привносит в лакомство витамин С и антиоксиданты, которые укрепляют защитные силы организма.
Несмотря на эти плюсы, важно помнить, что зефир остается сладостью с высоким содержанием сахара. Его калорийность составляет около 300 ккал на 100 граммов, поэтому умеренность — ключевое правило. Съедать одну-две штуки с чаем будет вполне достаточно.
Чтобы получить максимум от десерта, внимательно читайте состав. Настоящий качественный зефир обязательно содержит яблочное пюре. Также обратите внимание на внешний вид: хороший зефир имеет мягкую, но упругую текстуру, ровную форму без подтеков и лишней влаги на поверхности. Такой выбор позволит и побаловать себя, и сделать это с наименьшими последствиями, пишет автор Дзен-канала «Едим Дома».