Старый советский рецепт, про который все забыли: эту картошку с колбасой сметают со стола в считанные секунды

Иногда самые простые блюда из детства оказываются самыми вкусными. Не нужно искать редкие ингредиенты или осваивать сложные техники. Этот старый рецепт картошки с колбасой — как раз тот случай. Он собирается за несколько минут из того, что есть под рукой, а на выходе получается невероятно сытная и ароматная запеканка, которую съедают буквально за один присест.

Как готовить: просто и без хлопот

Плюс этого блюда в том, что всё делается в одной форме и почти само. Картошку (1 кг) нужно хорошо вымыть, почистить и нарезать не слишком тонкими кружочками. Отваривать её заранее не требуется. Колбасу (200 г, лучше варено-копченую или «охотничьи» колбаски) нарезаем кружочками или полукружиями. Лук (1-2 крупные головки) режем мелким кубиком — его будет много, и это правильно, он даёт сок и сладость.
Все нарезанные ингредиенты складываем в глубокую форму для запекания и просто перемешиваем руками.

Секрет вкуса — в ароматной заливке

Теперь готовим соус, который всё свяжет и пропитает. В миске смешиваем:

3 столовые ложки сметаны (15-20% жирности), 300 мл воды, 1-2 измельчённых зубчика чеснока, Щепотку сухих трав (прованские или просто укроп), По половине чайной ложки молотого кориандра и молотого мускатного ореха, Соль и чёрный перец по вкусу.

Этой смесью заливаем картошку с колбасой в форме. Сверху равномерно раскладываем кусочки сливочного масла (около 50-60 граммов). Оно растопится и сделает блюдо ещё сочнее.

Запекание и финальный штрих

Форму, не накрывая крышкой, ставим в разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем около 1 часа. За это время картошка станет мягкой и пропитается. Затем достаём форму, равномерно посыпаем содержимое тёртым сыром (150 г, подойдёт любой хороший твёрдый или полутвёрдый сорт) и возвращаем в духовку ещё на 7-10 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.

Готовое блюдо перед подачей можно посыпать свежей зеленью — укропом или зелёным луком. Получается невероятно душисто, сытно и по-домашнему вкусно. Именно то, что нужно для непринуждённого семейного ужина.