Можно ли пить кофе с молоком: окончательный ответ диетологов на популярный спор - запомните раз и навсегда

Яркий латте, воздушный капучино или просто кофе со сливками — для многих обязательный утренний ритуал. Но в последнее время вокруг такого сочетания разгораются споры. Одни источники пугают, что молоко и кофе — враги, другие уверяют, что все это мифы. Давайте разберемся без паники, что говорит наука и стоит ли отказываться от любимой привычки.

Суть спора: почему кофе и молоко не подружились?

Все дело в химии. В кофе содержатся танины — дубильные вещества, которые придают напитку характерную горчинку и терпкость. Считается, что танины могут связываться с кальцием, которым так богато молоко. В результате образуется соединение, которое организму сложнее усвоить. Проще говоря, вы пьете молоко, но часть полезного кальция из него может пройти «транзитом», не задерживаясь в костях и зубах.

Такую точку зрения подтверждают некоторые диетологи. Биодоступность кальция — то есть его способность усваиваться — в паре «кофе-молоко» действительно может снижаться.

Почему не стоит впадать в крайности?

Однако паниковать и выливать в раковину свежесваренный капучино точно не нужно. Важно понимать три ключевых момента.

Снижение — не значит обнуление. Даже в компании с кофе молоко отдает часть своего кальция. Организм все равно получит полезный элемент, просто в чуть меньшем количестве. Кальций есть не только в молоке. Если вы питаетесь разнообразно, ваш рацион наверняка включает и другие источники этого минерала. Твердый сыр, консервированные сардины с косточками, кунжут, миндаль, брокколи, белая фасоль — все они богаты кальцием. Так что даже если утренний кофе немного «подъест» кальций из молока, вы легко восполните его в течение дня за обедом или ужином. Все решает мера. Главный вред — не в сочетании, а в количестве. Четыре огромных латте за день — это перебор, в первую очередь, из-за кофеина и возможных добавок вроде сиропов. Одна-две стандартные чашки в день для здорового человека не создадут проблем с усвоением кальция, если питание в целом сбалансировано. Что на самом деле портит кофе с молоком?

Часто главный вред кофейного напитка кроется не в молоке, а в том, что мы в него добавляем. Ложки сахара, порции сладких сиропов, взбитые сливки — вот что превращает безобидный напиток в калорийную бомбу с высоким гликемическим индексом. Такие добавки куда опаснее для здоровья, чем гипотетическое «неусвоение» кальция.

Если хотите сделать кофе с молоком максимально полезным, выбирайте натуральное молоко средней жирности (без растительных сливок с трансжирами) и минимизируйте сахар. А для спокойствия души просто съешьте на завтрак бутерброд с сыром или горсть миндаля.

Вывод прост: наслаждайтесь любимым латте или капучино без чувства вины. В умеренных количествах и в рамках здорового рациона этот напиток не нанесет вреда. Сосредоточьтесь на качестве ингредиентов и разнообразии своего меню — и чашка кофе с молоком останется для вас лишь источником удовольствия, а не поводом для тревоги.