Когда хочу вкуснейшую рисовую кашу, готовлю так: не пригорает и не убегает – муж и дети всегда просят добавки

Каждая хозяйка знает, что сварить идеальную рисовую кашу задача не из легких. Молоко может убежать, рис – пристать ко дну. Но есть способ, который решающий частые проблемы раз и навсегда. Каша получается нежной, кремовой консистенции, а процесс приготовления почти не требует вашего внимания.

И лучше всего этот рецепт раскрывается в сочетании с карамелизированными яблоками.

Основные секреты правильной консистенции

Успех кроется в двух вещах: пропорциях и правильной посуде. Забудьте о сложных расчетах.

Пропорции

Используйте следующее правило: на одну часть риса нужно восемь частей жидкости. Если у вас есть стакан объемом 200 мл, то для каши на семью достаточно половины такого стакана риса (примерно 100 грамм). Жидкости понадобится ровно восемь таких же полстаканов, то есть 800 мл.

Посуда

Второй момент — выбор кастрюли. Берите посуду с толстым дном и высокими бортиками. Широкая поверхность испарения и хороший объем не дадут молоку сбежать при закипании, а толстое дно обеспечит равномерный прогрев и защитит от пригорания.

Рис:

рис круглый - 100 г молоко - 700 мл вода - 100 мл 50 гр. масла сливочного ½ ч.л. соли 1-2 ст. л. сахара (по вкусу)

Карамелизированные яблоки:

2 яблока 1-3 ст.л. сахара ¼ ч.л. лимонной кислоты Корица по вкусу Пошаговый процесс: от риса до яблок

Начните с того, что растопите в выбранной кастрюле кусочек сливочного масла. Всыпьте в него промытый круглый рис и немного обжарьте зерна в течение минуты, постоянно помешивая. Нужно, чтобы придать каше особый аромат.

Затем влейте всю жидкость. Я смешиваю молоко с небольшим количеством воды (примерно 700 мл молока и 100 мл воды), так каша получается не такой тяжелой. Доведите будущую кашу до кипения, убавьте огонь до самого минимума, плотно закройте крышкой и оставьте томиться на 25-30 минут.

В это время рис впитает жидкость и станет мягким. После выключения плиты не спешите раскладывать кашу по тарелкам. Дайте ей настояться под крышкой еще 10-15 минут — она станет еще гуще и вкуснее.

Пока каша настаивается, приготовьте яблочную добавку. Нарежьте пару зеленых яблок кубиками, удалив сердцевину. Обжарьте их на сковороде с небольшим количеством масла, пока они не станут мягкими.

Затем добавьте ложку-другую сахара и продолжайте готовить, пока яблоки не покроются золотистой карамельной корочкой. По желанию можно добавить щепотку корицы.

Итоговый результат и подача

Подавайте кашу, выложив в тарелку порцию риса и сверху добавив теплые карамелизированные яблоки. Сахар в саму кашу в этом случае можно не добавлять вовсе, сладости от яблок будет достаточно.

Вы получите гарантированный результат: каша не убежит, не пригорит, а ее кремовая текстура понравится и взрослым, и детям. Блюдо станет любимым завтраком в вашей семье, пишет автор канала «Готовим с Калниной Натальей»