Ленивый хачапури на сковороде: теперь это мое любимое блюдо, когда хочется вкусно и быстро

Зимним утром, когда за окном еще темно и совсем не хочется вылезать из-под одеяла, мысль о долгой готовке завтрака кажется пыткой. Но что если есть способ порадовать себя чем-то по-настоящему вкусным, сытным и теплым, потратив на это всего десять минут? Спасением станет ленивый хачапури на сковороде. Здесь всё просто, быстро, но невероятно душевно и вкусно.

Из чего готовить: всё просто и доступно

Основа такого хачапури — сыр. Идеально подойдет сулугуни, он даст ту самую знаменитую тягучую, упругую сырную текстуру. Но если его нет под рукой, не беда. Возьмите адыгейский, хорошую моцареллу для пиццы или даже смесь любого твердого сыра с творогом. Главное — чтобы сыр хорошо плавился.

Помимо сыра (нужно около 150 граммов), приготовьте:

1 стакан молока (комнатной температуры) 1 куриное яйцо 120-130 граммов муки (примерно стакан с небольшой горкой) 1 чайная ложка разрыхлителя для теста Щепотка соли и пол чайной ложки сахара (сахар не сделает лепешку сладкой, а просто лучше раскроет вкус) Растительное масло для жарки Небольшой кусочек сливочного масла для подачи (по желанию, но очень рекомендуется). Пошаговое приготовление: просто вылить на сковороду В глубокой миске натрите сыр на крупной терке. Добавьте к сыру молоко, яйцо, соль, сахар и разрыхлитель. Хорошо перемешайте венчиком до однородности. Частями всыпьте муку, продолжая перемешивать. У вас должно получиться тесто, по консистенции напоминающее густую сметану или блинное тесто. Оно будет не крутое, а жидковатое — так и должно быть. Поставьте на средний огонь хорошо разогретую сковороду, смажьте ее растительным маслом. Вылейте всё тесто в центр, распределив его ложкой или наклоняя сковороду в равномерный круг толщиной примерно в сантиметр. Накройте сковороду крышкой и жарьте на среднем огне около 5-7 минут. Снизу лепешка должна хорошо подрумяниться, а сверху — почти полностью схватиться. Аккуратно переверните хачапури на другую сторону. Для этого можно воспользоваться широкой лопаткой или, проявив ловкость, накрыть сковороду тарелкой и перевернуть. Жарьте без крышки еще 3-4 минуты до полной готовности и красивого золотистого цвета. Как подавать и с чем есть

Готовый хачапури нужно подавать немедленно, пока он горячий и сыр внутри тянется ароматными нитями. Сверху можно положить кусочек холодного сливочного масла — оно растает прямо на румяной корочке. Лепешка получается самодостаточной, но ее можно дополнить свежими овощами, зеленью или просто сметаной.

Рецепт — идеальный компромисс между желанием съесть что-то особенное и нежеланием подолгу стоять у плиты. Он доказывает, что для кусочка уюта и тепла иногда достаточно простых продуктов, одной сковороды и всего десяти минут вашего времени. Попробуйте — такое утро точно задаст день правильный, сытный и добрый настрой.