Смешиваю дрожжи с рисом – вся семья в восторге: проверила рецепт из старой газеты – честный отзыв

Порой самые интересные находки ждут не в модных кулинарных блогах, а на пожелтевших страницах старой газеты. Мне попался рецепт, где основными ингредиентами были рис и дрожжи. Идея показалась настолько странной, что я не могла не проверить ее на практике. И на деле выяснилось, что из этих продуктов получается невероятно мягкий и вкусный домашний хлеб, который исчезает со стола в мгновение очка.

Как готовить этот необычный хлеб

Основа рецепта — отварной рис. Он и придает готовому изделию нежность и влажность, при этом изделие долго не черствеет. Вот как это делается.

Сначала сварите 120 граммов обычного белого риса. Залейте его примерно двумя стаканами воды, добавьте щепотку соли и варите до полной готовности. Готовый рис переложите в миску и дайте ему полностью остыть. В отдельной чашке приготовьте опару. Для этого влейте 100 миллилитров теплого молока, добавьте чайную ложку сахара и 5-7 граммов сухих дрожжей (это примерно половина стандартного пакетика). Все хорошо размешайте и оставьте на 10-15 минут, чтобы смесь запенилась. В большую миску просейте 500-550 граммов пшеничной муки. Сделайте в центре углубление и выложите туда остывший рис и готовую опару. Добавьте 50 мл (примерно 3 столовые ложки) растительного масла без запаха. Начинайте замешивать тесто. Оно будет довольно липким и влажным и это вполне нормально. Старайтесь не добавлять лишнюю муку, иначе хлеб получится плотным. Лучше смазывать руки небольшим количеством масла и продолжать вымешивать, пока тесто не станет более гладким и эластичным. На это уйдет около 10 минут. Накройте миску с тестом пищевой пленкой или полотенцем и поставьте в теплое место. Через час оно должно как минимум удвоиться в объеме. Подошедшее тесто аккуратно обомните, сформируйте из него батон или круглую буханку и положите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Снова дайте постоять 20-30 минут для расстойки. При желании сверху можно смазать водой и посыпать кунжутом или семечками. Выпекайте в разогретой до 180-190 градусов духовке примерно 30-40 минут до золотистой корочки. Дайте хлебу полностью остыть на решетке, прежде чем нарезать. Что получается в итоге

Получившийся продукт превзошел все ожидания. Хлеб получается необычайно мягким, слегка влажным внутри, с едва уловимой сладостью и очень насыщенным ароматом. Рисовая составляющая делает мякиш крайне нежным и немного тягучим, как у хорошей пиццы.

Отличный способ использовать остатки вареного риса и удивить домашних необычной выпечкой. Запах, который наполняет кухню во время готовки – отдельное удовольствие, создающее атмосферу уюта.