Когда дома есть творог – готовлю на завтрак не сырники, а эту вкуснятину: гораздо проще и быстрее - дети их обожают

Сырники — классика, но возиться с ними с утра не всегда хочется. То липнут к рукам, то разваливаются на сковороде, то внутри остаются сырыми. А есть рецепт, где всё проще: никакой лепки, никакой панировки. Просто смешал — и жаришь. Получаются пышные, мягкие оладьи с творожной серединой и кусочками яблок. Дети едят их даже быстрее, чем блины.

Ингредиенты для творожных оладий с яблоком:

• Творог — 250 г

• Кефир — 250 мл

• Яйца — 2 шт.

• Сахар — 2 ст. ложки

• Ванильный сахар — 1 ч. ложка

• Соль — 0,5 ч. ложки

• Сода — 0,5 ч. ложки

• Яблоко — 1–2 шт.

• Мука — 220–240 г

• Растительное масло для жарки

Тесто за минуту

Здесь творог не нужно протирать через сито. Даже крупинчатый отлично расходится, если смешать его с кефиром и яйцами. Достаточно венчика, миксер не понадобится. Сахар, соль, сода — всё идёт следом. Сода гасится кефиром, поэтому никакого уксуса в тесте нет. Муку лучше добавлять частями, чтобы не переборщить. Масса должна быть гуще, чем на обычные оладьи, но при этом падать с ложки, а не стоять комом.

Яблоко не тонет и не темнеет

Яблоки режут мелким кубиком, кожицу можно не счищать, если она тонкая. Кисло-сладкие сорта дают лучший вкус. В отличие от сырников, где фрукты часто вытекают и горят, здесь кусочки остаются внутри и пропекаются равномерно. Можно добавить грушу или горсть замороженных ягод — лишней влаги тесто не боится.

Жарка без сюрпризов

Сковороду разогревают хорошо, масла наливают столько, чтобы дно было закрыто. Выкладывают ложкой, слегка приминают сверху. Огонь делают средний, чтобы оладьи успели пропечься, а не схватились коркой снаружи. Переворачивают, когда края зарумянились и пошли пузырьки. Готовые оладьи можно сложить в миску и накрыть крышкой — они становятся ещё нежнее.

С чем подавать

Сметана здесь почти обязательна, но дети чаще просят сгущёнку или варенье. Взрослым нравится вариант с мёдом и щепоткой корицы. Тесто само по себе не приторное, сахара в нём ровно столько, чтобы чувствовать баланс. Такие оладьи хороши и горячими, и уже остывшими — если вообще останутся до остывания.

По материалам Дзен-канала «Мой Дастархан Вкусно и Быстро»