Дейтерий, соли и свинец: сколько раз на самом деле можно кипятить воду

Каждый раз, когда вскипает чайник, кто-то рядом обязательно вспоминает про «тяжёлую воду». Мол, повторное кипячение превращает обычную H₂O в опасную жидкость с изотопами, солями и чуть ли не свинцом. Звучит весомо, особенно когда говорится уверенным голосом. Но насколько это соответствует реальности?

Кандидат медицинских наук Ольга Уланкина объяснила, что большинство страхов вокруг кипячёной воды не имеют под собой твёрдой почвы. Человеческий организм устроен сложнее, чем лабораторная пробирка, и те микроскопические изменения, которые происходят при нагреве, попросту не успевают навредить.

Дейтерий: страшилка, которая живёт десятилетиями

Первый пугающий герой этой истории — дейтерий. Тот самый изотоп водорода, который делает воду «тяжёлой». В интернете пишут, что при каждом кипячении его концентрация растёт, вода портится, пить её нельзя. Но правда в том, что дейтерий присутствует в воде изначально. В любой, даже родниковой. И его там так мало, что даже после десяти нагревов вы не получите опасную дозу. Чтобы вода стала действительно тяжёлой, нужны промышленные реакторы, а не бытовой чайник.

Накипь — не отрава, а просто соль

Белый налёт на стенках пугает не меньше. Кажется, что всё это осело внутри нас. На самом деле соли кальция и магния, которые образуют накипь, в большинстве своём безопасны. Они влияют на вкус, делают воду жёстче, но не превращают её в яд. Единственный минус — страдает чайник. Человеку от этой воды хуже не станет, если, конечно, у вас нет серьёзных заболеваний почек и врачебного запрета на жёсткую воду.

Свинец и хром: откуда они вообще берутся

Иногда говорят, что в повторно вскипячённой воде накапливаются тяжёлые металлы. Это возможно только в одном случае: если исходная вода уже была загрязнена на производстве или в старых трубах. Само кипячение свинец туда не добавляет. Чайник — не химическая фабрика. Если вы наливаете чистую воду, она и останется чистой, даже если закипит трижды.

Меняется ли вкус

Да, это правда. При повторном кипячении из воды уходит растворённый кислород. Она становится «плоской», пресной. Кофе или чай из такой воды могут показаться менее яркими. Но это вопрос вкуса, а не безопасности. Если вам не нравится — лейте свежую. Если забыли и вскипятили старое — ничего страшного.

Что в итоге

Можно спокойно доливать воду в чайник и включать его снова. Ни дейтерий, ни соли, ни мифические тяжёлые металлы не накопятся до опасных значений. Организм справляется с такими микроскопическими дозами без малейшего напряжения. Единственное, о чём стоит помнить, — накипь портит технику. Но для здоровья повторное кипячение угрозы не несёт, пишет автор Дзен-канала «Едим Дома».