Можно ли есть яйца с двойным желтком - запомните раз и навсегда

Многие, разбив яйцо на сковороду и увидев сразу два желтка, начинают удивляться. И затем интересуются вопросом, а можно ли это есть вообще. Кто-то радуется, считая это знаком удачи, кто-то настороженно откладывает яйцо в сторону, подозревая неладное. Спокойно разберемся, откуда берутся двухжелтковые яйца и что с ними делать.

Почему в яйце оказывается два желтка

Пугаться не стоит. Во-первых, это не мутация и уж точно не признак болезни. С точки зрения физиологии курицы, два желтка — сбой в работе яйцевода. Чаще всего это случается по двум причинам.

Первая из них — молодость. У молодых несушек, которые только входят в ритм яйцекладки, гормональная система еще не отлажена. Две яйцеклетки могут созреть одновременно и оказаться в одной скорлупе. Всё это нормальный этап становления цикла, и такие яйца ничем не хуже привычных с одним желтком.

Вторая причина — возраст. У старых кур, наоборот, тонус яйцевода ослабевает, интервалы между выходом желтков сокращаются, и они тоже могут «встретиться» внутри. И это тоже не болезнь, а вполне естественное возрастное изменение. Промышленные производители таких кур как правило выбраковывают, но в частных хозяйствах двухжелтковые яйца встречаются часто.

Вредно это или полезно

С точки зрения состава, двухжелтковое яйцо — лишь два обычных желтка в одной упаковке. В нем больше жиров, холестерина, витаминов и калорий. Если вы съедите такое яйцо один раз, ничего страшного не произойдет. Организм просто получит удвоенную порцию питательных веществ.

Другое дело, если речь о систематическом употреблении. Если вы намеренно покупаете или отбираете только такие яйца, стоит помнить, что они часто появляются у кур, проходящих гормональную перестройку. И хотя всё это не делает продукт опасным, но диетологи не советуют делать его основой рациона. Как и с любым другим продуктом, здесь работает принцип умеренности.

Что говорят приметы и стоит ли в них верить

Народная молва издавна наделяет двухжелтковые яйца особым смыслом. Считается, что тому, кто его найдет, улыбнется удача. Для одиноких людей это знак скорой встречи со второй половинкой. Для семейных — пополнение в доме или крупное радостное событие.

Конечно, наука не подтверждает связь между количеством желтков и судьбой человека. Но если такая находка поднимает настроение и добавляет каплю веры в хорошее, то почему бы и нет.

Куда важнее помнить: яйцо с двумя желтками — это лишь еда. Вкусная, питательная, хоть и немного необычная. И есть ее можно совершенно спокойно, без страха и лишних сомнений.