Рецепт на скорую руку: пышный шоколадный пирог без взбивания и сложных продуктов

Бывает, хочется чего-то сладкого к чаю, а возиться с тестом, взбивать яйца и доставать миксер совсем нет настроения. Или гости на пороге, а в холодильнике пусто. В таких ситуациях выручает рецепт, где не нужны ни яйца, ни молоко, ни даже сливочное масло. Пирог получается шоколадным, сочным и ароматным, а готовится буквально из того, что есть в каждом шкафу. Справится даже ребенок, потому что тут нечего взбивать миксером — все просто смешивается ложкой.

Главное в рецепте — сухие ингредиенты. Они всегда лежат без дела, ждут своего часа. Мука, сахар, какао, разрыхлитель — база. Остальное — вода и обычное растительное масло, которое найдется на любой кухне. Никаких сложных манипуляций, никаких жирных пятен на плите. Все чисто и быстро.

Что понадобится для теста

Для начала берем две миски, хотя можно обойтись и одной. Сначала смешиваем все сухое. Гречневая мука дает интересный привкус и делает пирог полезнее, но если ее нет, можно взять только пшеничную. Пропорции простые: 60 граммов гречневой и 150 обычной. Сахар — 160 граммов, примерно неполный стакан. Какао-порошка надо 40 граммов, чтобы цвет был насыщенным и вкус шоколадным. Разрыхлителя 10 граммов, стандартный пакетик. Еще щепотка соли и чуть-чуть ванилина для запаха.

Все собранное добро высыпаем в миску и перемешиваем ложкой, чтобы не осталось комков с какао или разрыхлителем. Тут важно, чтобы распределилось равномерно, иначе пирог может подняться криво или в одном месте будет горчить.

Как замесить и что добавить

Теперь вливаем растительное масло. 80 миллилитров хватит. Размешиваем, и масса становится похожа на мокрую крошку. Дальше самое интересное — вода. Ее нужно 300 миллилитров, обычной кипяченой или фильтрованной, комнатной температуры. Вливаем не сразу всю, а постепенно, постоянно помешивая. Тесто получится жидковатое, чуть гуще, чем на оладьи. Если покажется слишком жидким, не пугайтесь, так и надо.

На данном этапе можно включить фантазию. Если есть горсть замороженных ягод, смело кидайте их в тесто. Вишня, смородина, малина — все, что есть в морозилке. Ягоды сделают пирог сочнее и добавят кислинку, которая оттеняет сладость шоколада. Вместо ягод подойдут сухофрукты, мелко порезанная курага или чернослив. Или вообще ничего не добавлять, вкусно и так.

Как печь и подавать

Форму для выпечки лучше застелить пергаментом. Если бумаги нет, просто смажьте дно и стенки растительным маслом, но с пергаментом проще вынимать. Выливаем тесто, разравниваем ложкой и отправляем в духовку, разогретую до ста восьмидесяти градусов.

Печется пирог примерно 40-45 минут. Тут все зависит от духовки, поэтому минут через 35 начинайте проверять деревянной палочкой или зубочисткой. Проткнули посередине, вынули — если палочка сухая, готово.

Когда пирог остынет, можно его украсить. Самый простой вариант — сахарная пудра сверху через ситечко. Выглядит нарядно и празднично. Если есть плитка шоколада, растопите на водяной бане или в микроволновке и полейте сверху. Получится глазурь, которая застывает красивой корочкой.

Почему рецепт нравится всем

Прелесть пирога в его простоте. Не нужно доставать миксер, мыть потом кучу посуды, отделять белки от желтков и бояться, что тесто не поднимется. Тут все работает само. Разрыхлитель делает свое дело, вода и масло дают нужную текстуру, а какао отвечает за вкус.

Пирог получается довольно плотным, но мягким, в меру влажным и очень шоколадным. Он не крошится, хорошо режется и долго не черствеет. Можно взять с собой на работу, дать детям в школу или просто есть вечером под сериал с чашкой чая.

Еще один плюс — постный вариант. Если поститься или просто не есть продукты животного происхождения, то пирог подходит идеально. Ни яиц, ни молока, ни масла сливочного. Только растительное масло и вода. При том он совсем не ощущается постным, такой же вкусный и сытный.

Что можно менять в рецепте

С мукой легко экспериментировать. Гречневая дает специфический вкус, если не любите, берите целиком пшеничную. Можно часть пшеничной заменить на цельнозерновую, пирог станет полезнее и грубее по текстуре.

Количество сахара тоже регулируйте под себя. Если любите менее сладкое, берите не 160 граммов, а 140 или даже 120. Какао можно добавить побольше, грамм 50 для насыщенного горьковатого вкуса.

Вместо воды иногда используют кофе. Сварите крепкий кофе, остудите и влейте в тесто. Шоколадный вкус станет глубже, с кофейными нотками. Особенно хорошо заходит с утра, чтобы взбодриться.

Если в тесто добавить банановое пюре, пирог получится еще влажнее и плотнее. Один спелый банан размять вилкой и смешать с водой перед тем, как вливать в муку. Получается совсем другой десерт, но тоже вкусный.

Главное, не бояться пробовать и подстраивать рецепт под себя. Основа настолько простая, что испортить ее почти невозможно. Даже если что-то пойдет не так, пирог все равно съедят. Проверено не раз.