Кухня без бардака: как использовать корейскую систему хранения

Заглядывая на кухни к подругам или в собственные шкафы, часто видишь одно и то же: пакеты с крупами, банки разного калибра, специи вперемешку, соусы на дверце холодильника. А есть фотографии корейских квартир, где при таком же количестве баночек с кимчи и пастами царит идеальный порядок. Секрет не в магии и не в ежедневной многочасовой уборке. Просто там работает продуманная система, которую может перенять кто угодно.

Корейские хозяйки не тратят время на поиски нужной приправы и не выбрасывают просроченные продукты, потому что просто не успевают их терять в недрах шкафов. Всё дело в нескольких простых принципах.

Одинаковые контейнеры вместо разномастных пачек

Первое, что меняет восприятие пространства — отказ от родных упаковок. Крупы, макароны, специи, сухофрукты пересыпаются в прозрачные контейнеры. Важно, чтобы они были одной формы и желательно одного бренда. Тогда на полке не возникает визуального шума.

Прозрачные стенки позволяют сразу видеть, сколько продукта осталось. Не нужно открывать каждую банку, чтобы понять, что гречка закончилась. А если контейнеры еще и подписать с датой покупки, вопрос «сколько это уже лежит» отпадает сам собой.

Квадратные емкости здесь выигрывают у круглых. Они плотнее стоят в ряду, не оставляя пустот, и позволяют задействовать каждый сантиметр полки.

Холодильник с четкими границами

В корейском холодильнике нет места хаосу. Там всё разложено по зонам, и у каждого продукта своя полка. Верхние отданы под готовую еду и то, что нужно съесть в ближайшие дни. Средние — для молочных продуктов, яиц, сыров. Нижний ящик традиционно занимают овощи, а в отдельном контейнере или даже специальном холодильнике живет кимчи — чтобы резкий запах не пропитывал остальные продукты.

Дверца холодильника — зона соусов и напитков. Бутылки стоят ровными рядами, ничего не завалено. Контейнеры с приготовленной едой обязательно имеют наклейку с датой. Это исключает ситуацию, когда через неделю вы открываете крышку и пытаетесь угадать, что там и когда было сварено.

Выдвижные ящики вместо глухих шкафов

Нижние шкафы с распашными дверцами — главный враг порядка. Чтобы достать кастрюлю с дальней полки, приходится вставать на колени и шарить рукой в темноте. В итоге задние ряды превращаются в черную дыру, где пропадают продукты и посуда.

Корейцы давно решили эту проблему. В их кухнях нижние модули — это выдвижные ящики на направляющих. Вытянул — и видишь всё содержимое как на ладони. Ничего не теряется, не забывается.

Специи хранят в неглубоких ящичках, где они стоят в один ряд, этикетками вверх. Кастрюли и сковородки — с разделителями, чтобы они не громоздились друг на друге. Даже под мойкой устанавливают выдвижные корзины для мусора и бытовой химии.

Вертикаль в помощь

Корейцы умеют использовать высоту помещений. Узкие шкафы-пеналы до потолка, двухъярусные навесные модули, рейлинги на стенах — всё работает на хранение.

На рейлинги вешают то, чем пользуются каждый день: половники, лопатки, ножи на магнитной ленте. Это освобождает ящики и рабочую поверхность. Под навесными шкафами крепят дополнительные корзины для специй или фруктов, а пространство над холодильником не пустует — там место для редко используемых вещей.

Редкое — долой с кухни

В маленьких корейских квартирах редко встретишь кладовку, забитую хламом. Но часто есть встроенный шкаф в коридоре или хотя бы антресоль. Туда отправляется всё, что не нужно ежедневно.

Запасы круп на случай кризиса, сезонная посуда для выпечки, вафельница, которую достают раз в полгода — всему этому не место на кухне. Оставляют только то, что реально используется раз в неделю или чаще.

Привычка раз в неделю проверять запасы

Самое сложное для многих — регулярная ревизия. Но без неё система не работает. Корейские хозяйки раз в неделю, обычно перед походом в магазин, просматривают холодильник и шкафы.

Что заканчивается? Что пора съесть? Не испортилось ли что-то в глубине полки? Десять-пятнадцать минут — и картина ясна. Список покупок составляется уже по факту, а не наугад. Это исключает ситуации, когда в холодильнике полно продуктов, а приготовить нечего, потому что всё требует дозакупки.

Внедрить такую систему можно постепенно. Начать с закупки одинаковых контейнеров, потом разобрать холодильник по зонам, потом при следующем ремонте запланировать выдвижные ящики. Главное — не пытаться сделать идеально за один день, а двигаться шаг за шагом. Результат того стоит: кухня, где приятно готовить и легко поддерживать чистоту, пишет автор Дзен-канала «INMYROOM».