Эти марки творога можно брать килограммами: прошли тесты Росконтроля - полный список от экспертов

Творог — продукт, который кажется простым только на первый взгляд. В магазине глаза разбегаются: пачки разные, цены тоже, а что внутри — загадка. Часто вместо творога покупаешь непонятную массу с крахмалом или растительным жиром. Эксперты Росконтроля проверили популярные бренды и выяснили, какие из них можно брать без опаски. В итоговый список попали марки, в которых не нашли ничего лишнего.

Девять марок, которым можно доверять

Исследование показало: качественный творог на полках есть, хоть и не в каждом магазине. У каждого бренда нашлись свои особенности, но главное — все они безопасны, сделаны из молока и не содержат крахмала. Эксперты составили подробный список, чтобы покупатель знал, на что обращать внимание.

«Чистая линия» 9% — почти идеальный вариант с небольшими оговорками. В лаборатории обнаружили небольшое расхождение между реальным составом и тем, что написано на пачке. Но это укладывается в допустимые 15 процентов, так что формально производитель ничего не нарушил. Растительных жиров, консервантов и крахмала внутри нет. Микробиология в порядке: вредных бактерий не нашли, дрожжи и плесень в норме. Единственный минус — кальция оказалось меньше, чем хотелось бы. Всего 131 миллиграмм на 100 граммов, тогда как в некоторых образцах доходит до 230. Для здоровья это не критично, но знать стоит.

President 9% — вариант, который подойдет даже для детского питания. Здесь тоже нашли расхождения по белку — его оказалось на 11 процентов больше заявленного. Но это скорее плюс, чем минус. Главное достоинство этого творога — низкая кислотность. Среди всех проверенных образцов у него самый мягкий вкус. По этому показателю продукт соответствует строгим нормам для детского стола. Растительных жиров и крахмала нет, состав чистый.

Обезжиренные и классические варианты

«Домик в деревне» 0,2% — редкий случай, когда обезжиренный творог получился удачным. Обычно такие продукты страдают водянистостью и кислым привкусом. Здесь все иначе. Кислотность в норме, крахмала нет. Кальция даже больше обычного — скорее всего, добавили хлористый кальций при производстве. Это разрешенная практика для обогащения продукта. Жирнокислотный состав чистый, без примесей пальмового масла. Полезных бактерий достаточно, вредных нет.

«Вкуснотеево» 9% — название себя оправдывает. Небольшие расхождения по белку и жиру на этикетке есть, но в пределах нормы. Продукт сделан по ГОСТу, хотя производитель указал технические условия. Эксперты отметили приятный вкус — нет лишней кислоты или посторонних привкусов. Растительных жиров, консервантов, крахмала не обнаружено. Микробиология в полном порядке. Надежный вариант для ежедневного меню.

«Брест-Литовск» 9% — белорусское качество, но с нюансами. Безопасность продукта подтверждена, вредных добавок нет. Творог плотный, влаги мало — это хорошо. Но есть и особенности. Консистенция жестковата, запах слегка дрожжевой, хотя сам продукт свежий. Углеводов оказалось на 67 процентов больше, чем заявлено. Эксперты заподозрили наличие фосфатов — они помогают удерживать влагу и увеличивать вес. Это не запрещено, но осадок остается.

«Савушкин продукт» «Мягкий нежный» 5% — образец с честной маркировкой. Здесь все совпало: белок, жир, состав. Крахмала и растительных жиров нет. Вкус действительно нежный, соответствует названию. Но есть вопрос к влажности — она нестандартная. Продукт сделан по техническим условиям, и что именно в них заложено, неизвестно. Может, так и задумано, а может, производитель экономит на сухих веществах. К безопасности претензий нет, состав натуральный.

На что обращать внимание при выборе

Производители часто добавляют в творог крахмал. Это дешевый способ увеличить массу и исправить водянистую консистенцию. Дома это можно проверить йодом — капнуть на творог, и если появится синий цвет, значит, крахмал есть. Но в лабораториях пользуются точными методами хроматографии. Хорошо, что в проверенных марках крахмала не нашли ни у одной.

При выборе творога стоит смотреть не только на цену, но и на состав. Качественный продукт не может стоить подозрительно дешево. Если пачка творога стоит как литр молока, это повод задуматься. Технология производства такова: на килограмм творога уходит несколько литров молока. Слишком низкая цена говорит о том, что молоко заменили чем-то другим.

Что в итоге

Все перечисленные марки объединяет одно: это настоящий молочный продукт, а не смесь жиров и загустителей. У каждого бренда есть мелкие недостатки — где-то маркировка немного врет, где-то консистенция неидеальная. Но в мире, где на полках полно откровенных подделок с пальмовым маслом и крахмалом, эти производители предлагают честный товар.

Выбирать можно под свои задачи. Для ребенка лучше взять President с его мягкой кислотностью. Для повседневных завтраков подойдут «Вкуснотеево» или «Чистая линия». Тем, кто следит за весом, понравится «Домик в деревне» 0,2 процента. А поклонникам белорусской молочки — «Брест-Литовск», если не смущают фосфаты.

Главное, что теперь есть проверенный список, с которым в магазине не растеряешься. И не придется гадать, что внутри очередной красивой пачки.