11 тонких коржей и тающий во рту крем — торт «Нутелла» станет вашим коронным блюдом

Если вы думаете, что домашний торт — сложно, долго и только для профессиональных кондитеров, но один рецепт заставит вас передумать. 11 тонких шоколадных коржей, нежнейший заварной крем на масле и аромат, от которого сбегаются все домочадцы. Торт получается высоким, тяжёлым, с красивым разрезом и вкусом, который никого не оставляет равнодушным.

Готовится он не быстро, но результат стоит каждой минуты. А ингредиенты — самые обычные, без экзотики.

Ингредиенты

Для теста:
— яйца — 4 штуки;
— сахар — 300 граммов;
— сливочное масло — 100 граммов;
— какао — 5 столовых ложек;
— мёд — 95 граммов;
— сода — 2 чайные ложки;
— лимонный сок — 1 чайная ложка;
— мука — 500–550 граммов.

Для заварного крема:
— молоко — 1 литр;
— яйца — 2 штуки;
— сахар — 300 граммов;
— мука — 70 граммов;
— крахмал — 3 столовые ложки;
— ванильный сахар — 10 граммов;
— сливочное масло — 400 граммов.

Готовим заварную основу

В кастрюлю вливаем 500 мл молока, добавляем яйца, сахар, муку, крахмал и ванильный сахар. Тщательно перемешиваем венчиком, чтобы не было комочков. Затем вливаем оставшееся молоко и снова перемешиваем.

Ставим кастрюлю на огонь и при постоянном помешивании доводим массу до кипения. Варим 1–2 минуты до загустения. Готовую заварную основу перекладываем в миску, накрываем плёнкой «в контакт» (плёнка должна касаться поверхности крема, чтобы не образовалась корочка) и убираем в холодильник. Лучше на ночь.

Готовим тесто

В кастрюлю кладём сахар, мёд и сливочное масло. Добавляем яйца и какао. Соду гасим лимонным соком. Перемешиваем венчиком и ставим на огонь. При постоянном помешивании доводим массу до кипения. Как только появились первые пузырьки, добавляем соду и быстро перемешиваем — масса станет пышной и воздушной. Снимаем с огня.

Перекладываем тесто в миску и даём немного остыть, примерно 10 минут. Затем начинаем подсыпать муку небольшими порциями. Сначала перемешиваем ложкой, потом руками. Тесто должно получиться мягким, нежным и эластичным. Делим его на 10 равных частей.

Выпекаем коржи

Каждый кусочек теста раскатываем прямо на пергаменте, вырезаем круг диаметром 22 сантиметра. Выпекаем коржи при 180 градусах примерно по 5 минут каждый. Все готовые коржи остужаем.

Обрезки теста не выбрасываем. Собираем их вместе, вымешиваем и выпекаем из них ещё один, одиннадцатый корж. Его потом можно покрошить для обсыпки или просто съесть с чаем.

Готовим крем

Размягчённое сливочное масло взбиваем миксером 5–7 минут до пышности. Затем в несколько приёмов добавляем заварную основу и взбиваем до однородного, очень нежного крема. Он получается шелковистым, маслянистым, но не жирным на вкус.

Собираем торт

Промазываем коржи кремом и укладываем их друг на друга. Обмазываем торт сверху и по бокам. Для идеально ровной формы ставим торт в кулинарное кольцо (можно с ацетатной плёнкой) и убираем в холодильник на ночь. За время коржи пропитаются, а крем стабилизируется.

Подача

Перед подачей можно посыпать верх какао и украсить конфетами или шоколадом. Нарезаем торт на кусочки и подаём к чаю. Торт получается очень нежным, ароматным, высоким и тяжёлым, с красивым и аппетитным разрезом.

Итог

Такой торт — настоящая звезда любого чаепития. Он покоряет с первого кусочка и заставляет просить добавки даже тех, кто равнодушен к сладкому. Готовьте с удовольствием и угощайте близких.