Теперь при покупке соли всегда читаю ее состав и вот, почему

Соль есть на каждой кухне. Мы добавляем ее в супы, второе, выпечку и даже не задумываемся, что внутри пачки может скрываться не только хлорид натрия. Раньше, во времена СССР, соль имела сероватый оттенок и слегка слипалась. Сегодня она идеально белая, сыпучая и может лежать годами. Изменилась не соль, а то, что в нее добавляют.

Что скрывается за буквой Е

На упаковке современной поваренной соли часто можно встретить добавки Е535 и Е536. Первый — ферроцианид натрия, который предотвращает слеживание и сохраняет белизну. Второй — ферроцианид калия, выполняющий ту же функцию. Оба вещества синтетические. В небольших количествах они считаются безопасными, но проблема в накоплении.

Соль мы едим каждый день. Она есть в хлебе, колбасе, консервах, соусах и полуфабрикатах. Добавки суммируются, попадают в организм регулярно и оседают там. Исследования показывают, что при длительном накоплении ферроцианиды могут негативно влиять на кровообращение, нервную систему и в отдельных случаях провоцировать рост клеток, связанных с онкологией.

Какую соль выбирать вместо обычной

В природе соль не бывает ослепительно белой и не склонна к идеальной сыпучести. Ее цвет зависит от месторождения и способа добычи. Сегодня производители добавляют осветлители и антислеживатели, чтобы продукт выглядел привлекательно и долго хранился. Но платить за это приходится здоровьем.

Более безопасный вариант — морская соль. Она добывается выпариванием, не требует отбеливания и содержит природные минералы: магний, калий, йод. Цвет у нее может быть сероватым или розоватым, она иногда слипается — и это нормально. Еще один вариант — каменная соль без добавок, ее можно найти в отделах здорового питания.

При выборе достаточно перевернуть пачку и пробежать глазами состав. Если там только хлорид натрия — можно брать. Если есть Е535, Е536 или просто «антислеживатель» — лучше поискать другой вариант. Разница в цене небольшая, а разница для здоровья — существенная. В конце концов, соль — это продукт, который мы едим каждый день. И выбор здесь очевиден.