Гречка «Птичье молоко»: кидаю один ингредиент и получается воздушная сливочная каша – вкус как в мишленовском ресторане

Даже самая привычная всем гречка может стать блюдом, от которого не оторваться. Причем для этого не потребуется мяса, сложных соусов. Достаточно взять крупу, лук и сыр. Если добавить один ингредиент за 5 минут до готовности, каша превращается в нежное пюре с кремовой текстурой. Рецепт однозначно стоит попробовать, когда хочется сытного, но легкого ужина.

Почему стоит взять на заметку

Гречка сама по себе полезная. В ней много железа, магния, витаминов группы B. Она не содержит глютена, подходит тем, кто следит за питанием. А в этом рецепте она раскрывается с неожиданной стороны — становится воздушной, почти суфлеобразной.

В 100 граммах сухой крупы содержится:

белка — около 12–14 г; клетчатки — до 10 г; калорий — примерно 310 ккал.

Сливочный сыр и масло добавляют мягкости, а лук — легкую сладость. При этом тяжести ощущать вы не будете, а сытость держится долго.

Что понадобится и как готовить

Продукты доступные, все есть в холодильнике или ближайшем магазине:

гречка — 100 г; вода — 200 мл; лук репчатый — 1 шт.; масло растительное — 1 ст. ложка; масло сливочное — 30 г; сливочный сыр — 100 г; соль, перец — по вкусу.

Лук нарезать мелкими кубиками. На сковороде разогреть растительное масло, добавить 10 г сливочного, обжарить лук до мягкости. Промытую гречку высыпать к луку, влить воду, варить под крышкой на среднем огне.

За 5 минут до готовности положить сливочный сыр и оставшееся сливочное масло (20 г). Посолить, поперчить, перемешать. Довести до готовности, дать настояться под крышкой 5–7 минут.

Подавать горячей, можно добавить сверху маленький кусочек масла. По желанию посыпать свежей зеленью.

Сливочный сыр делает кашу кремовой, а масло добавляет блеск и аромат. Лук не чувствуется кусочками, он растворяется в текстуре.

Даже те, кто не сильно любит гречку, просят добавки. Подходит для завтрака, обеда или ужина — и готовится быстрее, чем многие гарниры.