Лучшее рафинированное масло: Роскачество назвало бренды, которые можно брать без сомнений

Какая кухня обходится без бутылки подсолнечного масла? На нём готовят завтрак, жарят ужин, заправляют салаты, добавляют в тесто. Но задумывались ли вы, что скрывается за этикеткой? Роскачество взялось за проверку и выяснило, какое масло можно покупать не глядя, а какое лучше оставить на полке.

Как проходила проверка

В лабораторию отправили 21 образец рафинированного дезодорированного масла — того самого, без запаха, которое не стреляет на сковороде и стоит в шкафу месяцами. Именно его покупатели выбирают чаще всего. Главный плюс качественного рафинированного масла в том, что при жарке оно не выделяет вредных веществ. Но только если производитель не схитрил на каком-то этапе. Специалисты проверили всё: от безопасности до честности упаковки. Итог — обнадёживающий.

Кто в лидерах

Из двух десятков марок 19 прошли проверку не просто по обязательным нормам, а по повышенному стандарту Роскачества. Что значит, производители не экономят на сырье и соблюдают технологию.

В списке претендентов на Знак качества — знакомые названия: «Я люблю готовить», «Злато», «Ласка», «Аннинское», «Урожайное», «Щедрое лето», «Корона изобилия», «ВкусВилл», «Светлица», «Затея», «Сладкая жизнь», Spar, «Щедрый год», «Красная цена», Mr.Ricco, «Миладора», Ideal, «Благо», «Золотая семечка», «Олейна». Масло «Слобода» уже имеет право гордиться знаком — оно подтвердило свой статус в исследовании.

Без ложки дёгтя не обошлось

Две марки подпортили общую картину. В одной нашли небольшое превышение по глицидиловым эфирам — побочным продуктам промышленной очистки, которые считаются потенциально опасными. Отклонение небольшое, но сам факт говорит о том, что на производстве где-то схитрили.

Второй образец не дотянул до повышенных требований по кислотному числу. Данный параметр показывает, насколько свежими были семечки и в каких условиях их хранили. Если число завышено — значит, сырьё было несвежим. Названия брендов, попавших в чёрный список, Роскачество не обнародовало, но осадок, как говорится, остался.

Что с безопасностью и честностью

По остальным показателям всё в порядке. Трансжиров, которые вредят сосудам и сердцу, во всех проверенных образцах оказалось меньше процента. Канцероген бензапирен, которого многие опасаются, присутствует в таких ничтожных количествах, что о вреде говорить не приходится. Что касается честности, то тут тоже полный порядок: ни один производитель не обвесил покупателей. Вес на упаковке соответствует тому, что внутри.

Как изменился рынок за восемь лет

Последний раз Роскачество проверяло рафинированное масло в 2016 году. Тогда из 57 образцов на Знак качества претендовали 36. Сейчас выборка меньше, но доля качественной продукции выросла. Производители стали строже относиться к технологии, нарушений по безопасности и кислотному числу стало меньше. Эксперты говорят о том, что рынок становится чище: большинство брендов работают честно и выпускают продукт, который можно покупать без оглядки.

На что ориентироваться в магазине

Результаты проверки дают покупателям понятный ориентир: любой бренд из приведённого перечня можно смело класть в корзину. Особого внимания заслуживают те, кто уже получил Знак качества или находится в числе претендентов. «Слобода», «Золотая семечка», «Олейна», Mr.Ricco — такие названия давно на слуху, и теперь у них есть официальное подтверждение: продукт действительно заслуживает доверия.

Этот список имеет смысл сохранить в смартфоне, чтобы в следующий раз не теряться перед стеллажом с десятками бутылок. Эксперты добавляют: если на проверенные марки объявят акцию, можно смело запасаться впрок — хорошее масло месяцами не портится и не теряет своих качеств.