Погружаю яйца в отвар из натуральных ингредиентов — на выходе получаю яйца небесно-голубого цвета: быстро и натурально

Когда до Пасхи остается пара дней, многие начинают думать, чем заменить магазинные красители. Хочется, чтобы яйца получились яркими, но при этом без лишней химии на скорлупе.

Один из самых необычных и при этом доступных вариантов — тайский синий чай анчан. Он дает чистый голубой цвет, а с помощью пары подручных средств легко превращается в глубокий фиолетовый. Причем вся процедура не требует сложных ингредиентов и занимает совсем немного времени.

Почему стоит попробовать анчан

Если хочется уйти от магазинных красителей и сделать акцент на натуральных ингредиентах, тайский синий чай — отличный вариант. Он дает спокойные, глубокие оттенки от небесно-голубого до насыщенного сапфира.

А если добавить к нему один продукт, который есть почти на каждой кухне, синий цвет легко превращается в благородный фиолетовый. Получается чисто, безопасно и без лишней химии.

Как приготовить красящий раствор

Для основы понадобятся сухие цветки анчана — около 4-5 ложек на 1 литр. Их заливают кипятком и дают настояться, чтобы жидкость стала темно-синей, почти чернильной.

В готовый настой добавляют 1 столовую ложку 9% уксуса в качестве фиксатора, помогая пигменту закрепиться на скорлупе и дольше держаться.

Яйца предварительно варят вкрутую и остужают. Потом их аккуратно опускают в емкость с красителем и оставляют минимум на 2–3 часа. Чем дольше они там лежат, тем ярче и плотнее получается цвет.

Как из синего сделать фиолетовый

Если хочется более сложного, насыщенного оттенка, можно добавить в раствор немного лимонного сока. Кислота вступает в реакцию с пигментом анчана, и цвет плавно смещается в фиолетовую сторону.

При этом не понадобятся дополнительные красители — все меняется за счет нескольких капель. Можно даже поэкспериментировать, опустив яйца в синий раствор, а потом часть из них докрасить с лимоном, чтобы получить на столе два оттенка из одной основы.

Почему это не только красиво

У такого подхода есть и приятная смысловая сторона. Синий традиционно связывают с чистотой, спокойствием и надеждой, фиолетовый — с глубиной и внутренней собранностью.

Плюс использование натуральных ингредиентов всегда проще с точки зрения безопасности, ведь нет резких запахов, не приходится переживать, что краситель впитается сквозь микроповреждения скорлупы.

В итоге получаются не одни лишь яркие яйца, но и продуманная деталь праздничного стола, которая вызывает интерес и выглядит естественно.

Кстати, сам Анчан в Таиланде используют не только для окрашивания яиц, но и как натуральный краситель для десертов и риса. Самое необычное — цвет меняется в зависимости от кислотности среды. Если в синий настой добавить лимон, лайм или даже уксус, он мгновенно становится фиолетовым, а если капнуть больше — розоватым.

Так что одним раствором можно получить целую палитру оттенков, лишь регулируя количество кислого компонента.