Свекла и луковая шелуха в пролете: красим пасхальные яйца эталонным способом — скорлупки получатся ярче сапфиров

Луковая шелуха, свекла, куркума — всем известные варианты для покраски яиц на Светлую Пасху. Однако если хочется удивить гостей и поставить на стол что-то необычное, стоит попробовать другой вариант. С ним яйца получаются яркими, глубокими, с отливом, который напоминает драгоценные камни. Красителей покупать не придется, потребуются только один овощ, сода, уксус и немного терпения.

Способ позволяет получить совершенно разные цвета от голубого до фиолетово-розового.

Краснокочанная капуста

Потребуется краснокочанная капуста. С ее помощью можно покрасить яйца в разные цвета. Вся суть в антоцианах в составе, природных пигментах, которые меняют цвет в зависимости от кислотности среды.

В воде отвар капусты дает фиолетовый оттенок. Добавьте уксус — и он станет розово-лиловым. Добавьте соду, и он превратится в синий или голубой. Такая гибкость позволяет получать целую палитру из одного и того же раствора, чего не дают ни луковая шелуха, ни свекла.

При этом краситель не въедается в руки, как свекольный сок, а сам овощ после варки можно пустить на салат или закуску — никаких отходов.

Что понадобится для окрашивания

Набор продуктов доступный. На 6–10 яиц вам понадобится:

небольшой кочан краснокочанной капусты 1–1,5 литра воды уксус 9% (для фиолетовых оттенков) сода пищевая (для синих оттенков)

Капусту нарезают крупными кусками, заливают водой и варят 15–20 минут, пока жидкость не станет насыщенного темно-фиолетового цвета. После этого отвар процеживают. Капусту выбрасывать не обязательно — она вполне пригодна для еды.

Как получить разные оттенки

Дальше начинается самое интересное. В готовый отвар в зависимости от желаемого цвета добавляют либо соду, либо уксус.

Для синего и голубого в горячий раствор всыпают 2–3 столовые ложки соды. Жидкость начнет менять цвет на глазах, превращаясь из фиолетовой в синюю. Чем больше соды, тем интенсивнее будет оттенок. Яйца опускают в этот раствор и оставляют минимум на 3–4 часа, а лучше на ночь. Чем дольше они лежат, тем насыщеннее получается цвет.

Для фиолетово-розового в отвар добавляют 1 столовую ложку уксуса вместо соды. Кислота возвращает пигменту его исходный оттенок, но делает его более ярким и насыщенным.

Вариации для тех, кто любит эксперименты

Если хочется чего-то совсем необычного, можно поиграть с дополнительными приемами.

Нежно-голубой цвет получается, если подержать яйца в растворе с содой всего 2–3 часа. Для глубокого сапфира их оставляют в этом же растворе на ночь.

Если добавить в отвар с содой еще и ложку соли и выдержать яйца сутки, появится фиолетовый отлив на синем фоне — получается сложный, переливчатый оттенок.

Мраморный эффект делают следующим образом. Яйца оборачивают несколькими листьями капусты, фиксируют марлей и варят прямо в этой обертке. После снятия ткани на скорлупе остаются причудливые узоры.

Почему способ однозначно стоит попробовать

Краснокочанная капуста дает то, что редко встречается среди натуральных красителей, чистые синие и голубые тона. При этом процесс безопасен, без химии, без резких запахов, а руки остаются чистыми. А возможность менять цвет добавками вроде соды или уксуса превращает кухонную процедуру в интересный эксперимент.

Яйца, окрашенные таким способом, выглядят дорого и необычно. Они не тускнеют со временем, не линяют при варке и не пачкают соседние продукты. И даже тот, кто красил яйца только луковой шелухой, справится с этим методом без проблем.