Больше картошку не жарю: делаю фри без вреда для фигуры - жира меньше, а хруст тот же

Все любят хрустящую картошку фри, но после неё остаётся чувство тяжести. Потому что масло проникает внутрь кусочков, и готовое блюдо получается жирным. Отказаться от лакомства сложно, но есть способ сохранить вкус и текстуру без вреда для фигуры. И никакой дорогой техники не понадобится.

Что придумали исследователи

Специалисты из Университета Иллинойса провели эксперимент. Они заметили, что, если перед жаркой прогреть картофельные брусочки в микроволновке, они впитывают гораздо меньше масла. Микроволны нагревают картошку изнутри, создаётся пар, который не даёт жиру проникать вглубь. При этом внешняя корочка остаётся такой же хрустящей, как у обычной фри. В ходе тестов такой картофель готовился быстрее и содержал заметно меньше калорий, но по вкусу не уступал классическому варианту.

Как повторить дома

Нарежьте картошку брусочками, как обычно. Положите на тарелку и отправьте в микроволновку на 2–3 минуты на средней мощности. Задача — прогреть кусочки, но не сварить их. После этого обжарьте во фритюре или в глубокой сковороде с маслом при 170–180 °C до золотистого цвета. Результат удивит: картошка будет хрустеть, но не растекаться жиром. Способ работает с любым сортом картофеля и не требует специальных навыков.

Никаких сложных приборов и странных ингредиентов. Обычная микроволновка решает главную проблему домашней фри. Попробуйте в ближайшие выходные — разница заметна с первой вилки.