Беру муку, кефир, сыр и через 15 минут на столе пышные лепешки: все домашние в полном восторге
Когда дома заканчивается хлеб, а идти в магазин лень, этот рецепт выручает безотказно. Никакой возни с дрожжами и ожидания, пока тесто поднимется. Замесил миску всего за пару минут и сразу шлепнул заготовку на горячую сковородку.
Понадобится стакан кефира, желательно не ледяного, а хотя бы комнатной температуры. К нему отправляются две ложки растительного масла и щепотка соли. Муки уйдет примерно два стакана, но точное количество зависит от влажности кефира. Сыпьте порциями, чтобы не переборщить и не забить тесто. Вместе с мукой добавляется неполная чайная ложка соды. Именно она даст пористую структуру без долгой расстойки.
Важнее всего здесь сыр. Кусок граммов на 150 нужно натереть на крупной терке. Вмешивать сырную стружку в тесто лучше руками. Так вы сразу почувствуете, насколько равномерно она разошлась по всей массе. Если в холодильнике завалялся пучок укропа или кусочек ветчины, смело крошите туда же. Будет только сытнее.
Готовый ком делю на несколько равных частей. Обычно выходит пять или шесть круглых заготовок. Скалка не нужна, растягиваю пальцами прямо в ладони или на столе до нужной толщины. Сковородку лучше брать с антипригарным слоем. Масла на нее уходит минимум, буквально смазать донышко.
Огонь выставляю чуть ниже среднего. Если плиту перекалить, сыр начнет гореть, а серединка останется сыроватой. С каждой стороны лепешка проводит минуты по полторы, пока не надуется пузырями и не покроется аппетитным румянцем. Горячими их можно есть вместо хлеба с супом или брать с собой на работу как сытный перекус.