Приводит давление в норму, предотвращает анемию и тормозит старение. Польза каши из сорго

На полках магазинов все чаще попадаются пакеты с мелкой круглой крупой под названием сорго. Многие проходят мимо, потому что не знают, что с ней делать и зачем она вообще нужна, когда есть привычные гречка и рис. Однако по своим качествам каша способна дать фору многим популярным гарнирам.

Вкус у нее довольно нейтральный. Что-то среднее между пшенкой и кукурузной кашей, но с едва заметным ореховым оттенком. Без резкости и навязчивости. Благодаря этому ее можно спокойно превращать хоть в сладкий завтрак с вареньем и фруктами, хоть в сытный ужин с овощами и мясной подливой.

Давайте разберемся, что ценного прячется в этих мелких зернышках и почему на них стоит обратить внимание тем, кто следит за здоровьем.

Чем богата эта крупа и почему она полезна для сосудов и крови

За что ценится сорго —приличное количество растительного белка. Причем набор аминокислот в нем очень близок к тому, что мы получаем из животной пищи. Тем, кто отказался от мяса или старается есть его поменьше, такая каша будет хорошим подспорьем.

Внутри этих зерен спрятан целый набор витаминов группы B. Там есть и B1, и B2, и B6 с фолиевой кислотой. Группа, отвечающая за наши нервы, энергию и нормальный обмен веществ.

По части минералов тоже полный порядок. Магний вместе с калием помогают держать давление в узде и поддерживают ровный сердечный ритм. Если мучают скачки или хочется поддержать здоровье, тарелка такой каши пойдет только на пользу.

Отдельно стоит сказать про железо. Его в сорго достаточно много. А если есть такую кашу вместе с продуктами, где много витамина С, то железо будет усваиваться гораздо лучше. Добавили в тарелку немного сладкого перца или присыпали зеленью — и получили отличную профилактику анемии и вечной усталости.

Фосфор для крепости костей и зубов тоже присутствует.

Почему сорго оценят те, у кого проблемы с животом и кожей

Сейчас многие ищут продукты без клейковины. Сорго в этом плане абсолютно чистый продукт. Глютена там нет от природы. Люди с непереносимостью или чувствительностью могут есть ее без малейших опасений.

Еще один жирный плюс — большое количество пищевых волокон. Кишечник работает как часы, пропадает неприятное чувство тяжести после еды и уменьшается вздутие. Тем, кто привык питаться на бегу и мучается с пищеварением, это просто находка.

Интересно и то, как сорго влияет на внешний вид. В составе есть приличное количество антиоксидантов. Вещества помогают клеткам организма дольше оставаться молодыми и меньше повреждаться от всяких вредных факторов. Процессы старения, конечно, не остановить полностью, но слегка притормозить вполне реально.

Цинк, которого в крупе тоже хватает, работает на чистоту кожи и помогает мелким царапинам заживать быстрее. Витамины группы B делают ногти менее ломкими, а волосы более живыми.

Как варить сорго, чтобы не получить сухие дробинки

Основная особенность этой крупы — она довольно твердая. Если бросить ее в кипяток и ждать, как от риса, можно разочароваться. Зерна останутся жестковатыми. Поэтому есть смысл заранее залить промытую крупу холодной водой и оставить на пару часов, а лучше на ночь, чтобы сократить время готовки и сделать консистенцию гораздо мягче.

Пропорции жидкости нужны побольше, чем для гречки. Берите на одну часть крупы примерно 3 или 4 части воды либо молока. Ставите на сильный огонь и ждете, пока закипит. Как только пошла пена, убираете ее, огонь скручиваете до самого минимума и накрываете крышкой. Томиться каша будет долго, 45 минут или даже целый час.

В конце, когда вода уже впиталась, можно бросить кусочек сливочного масла и дать постоять под крышкой еще 10 минут.

Если планируете сладкий завтрак, добавляйте мед, любые ягоды или распаренные сухофрукты.

Если хотите сытный гарнир, то каша отлично подружится с тушеными овощами, жареными грибами или куском нежирного мяса.

Экспериментируйте, благо вкус у основы нейтральный и позволяет играть с добавками как угодно.