Варить свеклу часами не нужно — хватит 15 минут: овощ будет вкуснее и сочнее всего благодаря одной уловке

Многие привыкли, что свёкла стоит на плите по два-три часа, а на кухне потом выветривать запах. На самом деле есть способ получить мягкий и сладкий овощ за четверть часа. Никаких специальных приборов не нужно.

Быстрый метод с резким охлаждением

Хорошо моете свёклу средней величины. Кожуру не срезаете, хвостик оставляете. Кидаете в кастрюлю с уже кипящей водой. Варите на сильном огне без крышки ровно 15 минут. Чтобы в квартире не пахло свекольным отваром, добавьте в воду обычную хлебную корочку — она забирает запах.

Сливаем горячую воду и заливаем овощ ледяной водой из-под крана. Оставляете на 15 минут. Холод загоняет жар внутрь, и свёкла доходит до готовности сама. Проверяете ножом: он входит легко, а цвет остаётся ярким.

Альтернатива для ленивых

Если не хотите возиться с кастрюлей, заверните каждую свёклу в два-три слоя фольги и поставьте в духовку на решётку. Температура 190 градусов, время около часа. Результат даже сочнее, чем варёный вариант, и мыть кастрюлю не придётся.