Топ-10 растворимого кофе по версии Росконтроля: какой взять, а какой обойти - запомните раз и навсегда

Растворимый кофе пьют миллионы. В некоторых странах на него приходится почти половина всего потребления. Основные достоинства растворимого кофе — скорость приготовления и доступная цена. Но как убедиться, что внутри банки именно натуральный продукт, а не дешёвая подделка с примесями? Специалисты Росконтроля взялись за дело. Они оценили популярные бренды по трём критериям: насколько продукт безопасен, насколько он натурален и каково его качество. Делимся результатами.

Что именно изучали в лаборатории

В лабораторных условиях определили углеводный профиль каждой пробы — уровень глюкозы и ксилозы. Дополнительно проверили, есть ли в составе глютен. Все протестированные образцы оказались полностью натуральными — ни следов злаков, ни примесей цикория. Опасный микотоксин афлатоксин В1 (образуется при неправильном хранении зерна) не обнаружили ни в одной банке. Так что пить можно спокойно, без риска для здоровья.

Первая пятёрка: от Jardin до Tchibo

Jardin (сублимированный) заработал 83 балла. Проверка не выявила ядовитых примесей. В банке — чистая арабика, выращенная в Кении, без добавок и мусора. Производитель не скрывает сорт, а вес честно соответствует этикетке.

Jacobs Monarch (сублимат) — 79 баллов. Тоже без токсинов и чужеродных включений. Минус: на банке не указали, из какой именно разновидности кофе сделан продукт. В остальном — никаких претензий.

Tchibo Exclusive (сублимат) — 78 баллов. Безопасен. На упаковке написано, что внутри смесь арабики и робусты. Кофеина — 3,72%. Что укладывается в норму.

Nescafe Classic (гранулы) — 78 баллов. Токсичных веществ нет, сделан из натурального сырья. Кофеина — 4,25%, выше среднего. Маркировка достоверная. Единственный минус: выпущен не по ГОСТу, а по техническим условиям, содержание которых непонятно.

Today (сублимат) — 78 баллов. Безопасен, из арабики. Недостаток: уровень кофеина невысокий (хотя и не ниже минимальной планки ГОСТа — 2,3%). Но надо помнить: в арабике кофеина объективно меньше, чем в робусте, так что это не совсем вина производителя.

Вторая пятёрка: от «Чёрной карты» до Ambassador Platinum

«Чёрная карта» (сублимат) — 77 баллов. Безопасен, примесей нет. Недостатки: сорт кофе на этикетке не указан, а аромат образца оценили просто как «выраженный», тогда как стандарт требует «ярко выраженный». Мелочь, но осадок остался.

Auchan (гранулы) — 77 баллов. Безопасен, из натурального кофе, кофеина — 4,48%. Маркировка достоверная. Не указано, по какой технической документации изготовлен.

«Московская кофейня на паяхъ» (сублимат) — 77 баллов. Безопасен, маркировка правдивая. Вкус с хорошим балансом между кислотой и горечью. Минус: кофеина всего 2,94% — практически нижняя планка нормы.

Milagro Gold (сублимат) — 76 баллов. Безопасен, без посторонних добавок. Недостаток: на банке не обозначили сорт кофе.

Ambassador Platinum (сублимат) — 76 баллов. Безопасен, маркировка без нареканий. Вкус с лёгкой горечью и кислинкой. Минус: стандарт (ГОСТ) на упаковке не упомянут, хотя фактически продукт ему соответствует.

На что обратить внимание при покупке

У хорошего сублимированного кофе кристаллы твёрдые, с чёткими гранями, а не слипшиеся в безобразные комки. Гранулированный вариант должен быть плотным и крупным. Слишком чёрный цвет — верный признак того, что зёрна пережарили. Такой кофе будет горчить, и никакой сахар не спасёт.

Сорт зерна имеет значение. Арабика — нежнее и душистее. Робуста — жёстче, бодрит мощнее (кофеина в ней больше) и обычно дешевле. Либерику в промышленных масштабах почти не используют. Приличный производитель всегда честно пишет сорт на этикетке. Не стесняйтесь проверять.

Увидели на банке надпись «кофейный напиток»? Будьте начеку. Внутри могут оказаться цикорий, ячмень или даже перемолотые жёлуди. Это уже не настоящий растворимый кофе. Настоящий делают исключительно из кофейных зёрен — без компромиссов.

Главный итог

Все проверенные марки безопасны и не содержат злаковых примесей. Выбирайте ту, что вам по вкусу и по карману. Но помните: даже самый качественный растворимый кофе уступает свежемолотому в аромате. Зато готовится за секунды. Разовая доза кофеина не должна превышать 100 мг — примерно 2-3 грамма растворимого кофе (одна-две чайных ложки без горки).