Названа самая полезная каша: не овсянка, не перловка и даже не гречка – источник омега-3, кальция и магния

Каша из семян чиа больше напоминает нежный пудинг, чем привычную манку или рисовую кашу. Варить её не нужно, что уже большой плюс для занятого утра. Нутрициолог Светлана Синиченко объяснила, почему это блюдо стоит добавить в рацион и кому оно особенно полезно.

Почему чиа не нужно варить

Семена чиа покрыты растворимой клетчаткой. При замачивании в воде, молоке или соке она разбухает в 10–12 раз и превращается в прозрачный гель. Именно благодаря этому свойству каша получается без единой минуты на плите. Просто залили, перемешали и оставили.

Чем полезна каша из чиа

Ценность — не в простоте приготовления. Эта слизь, которую образуют семена, мягко решает проблемы с запорами. Действует она аккуратнее аптечных слабительных.

Чиа — рекордсмен по содержанию омега-3 жирных кислот. В отличие от семян льна, у них нет жёсткой оболочки, которая мешает усвоению. Организм получает полезные вещества почти полностью.

Для костей и зубов это тоже находка. Кальция в чиа в пять раз больше, чем в стакане молока. Одна порция каши даёт около 15% суточной нормы. Плюс фосфор и магний, которые помогают усвоению. Особенно полезно тем, кто по каким-то причинам не ест молочку.

Калий и магний в составе регулируют давление и предотвращают спазмы сосудов. Антиоксиданты борются с хроническими воспалениями и замедляют старение. Некоторые исследования показывают, что регулярное употребление чиа может слегка снижать уровень сахара в крови. Так что каша подходит даже для диабетиков второго типа как безопасный и полезный десерт.

Как готовить с вечера

Самый удобный вариант — готовить с вечера. Залейте семена жидкостью в пропорции 1:3. Перемешайте и уберите в холодильник. Утром вас ждёт густая масса, похожая на йогурт или рисовый пудинг.

Если не любите холодный завтрак, достаньте кашу за полчаса до еды или подогрейте на водяной бане. Главное — не кипятите, иначе гель разрушится и пропадёт вся польза.

Добавки выбирайте на свой вкус. С миндальным молоком, ванилью и ягодами — классика. Какао и банан дадут шоколадный вариант. Тёртое яблоко с корицей — осенний. А мята с лаймом — освежающий летний завтрак.