Больше рыбу не жарю: беру дешевый минтай и готовлю вкуснейший ужин из ингредиентов, которые всегда есть в холодильнике

Жареная рыба хороша, но запах на всю квартиру, брызги масла и вечная борьба с прилипшей шкуркой многих отвращают от готовки. Я давно перестала жарить и нашла способ делать минтай так, что он становится сочным, ароматным и разбирается за пять минут. Никаких танцев у плиты, только духовка и подходящие специи.

С чем подавать такую рыбу

К запечённому минтаю идёт буквально всё. Рассыпчатая гречка, рис, пюре, запечённые овощи или лёгкий салат из огурцов и зелени — выбирайте что под рукой. Если хочется удивить домашних, добавьте овощи гриль. Блюдо будет выглядеть как с картинки, а усилий почти не потребуется.

Готовим шаг за шагом

Берём две тушки минтая или несколько кусков филе. Промокаем бумажным полотенцем насухо — лишняя влага здесь враг, иначе рыба будет вариться, а не запекаться. Режем на порционные куски, не мельчим, чтобы сок остался внутри.

В миске замешиваем ароматную смесь. Соль, чайная ложка паприки, половина ложки чёрного перца, чайная ложка итальянских трав. Два зубчика чеснока мелко рубим или пропускаем через пресс, добавляем три столовые ложки растительного масла. Каждый кусок рыбы хорошенько обваливаем в этой смеси, накрываем плёнкой и оставляем на полчаса. За это время специи пропитают мясо, а чеснок отдаст свой аромат.

Пара крупных луковиц режется полукольцами и укладывается на дно смазанной формы. Это будет подушка, которая не даст рыбе присохнуть и напитает её соком. Сверху выкладываем минтай, накрываем фольгой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса.

Маленькая хитрость напоследок

Тот же рецепт отлично работает со скумбрией и горбушей, но именно минтай раскрывается лучше всего. Он не пересыхает, впитывает луковый сок и становится таким нежным, что даже те, кто рыбу не жалует, просят добавку. Пока блюдо запекается, успеваете спокойно накрыть на стол и нарезать салат. Быстро, дёшево и чисто — красота.