Вместо обычных гренок жарю хлебные солнышки: сытные, нежные, с хрустящей корочкой и тягучим сыром

Надоело каждое утро есть одно и то же? Яйца всмятку, омлет или классические гренки. Хочется чего-то нового, но чтобы готовилось быстро и из того, что есть в холодильнике. У меня есть рецепт, который спасает, когда время поджимает, а семья просит горячий завтрак. Беру половину буханки обычного хлеба, замачиваю в молоке, добавляю яйца и сыр, жарю на сковороде — и через десять минут на столе румяные, аппетитные «солнышки». Внутри они нежные и мягкие, с тягучими сырными нитями, а сверху — тонкая хрустящая корочка. Гости обычно не могут угадать, из чего это сделано, и просят добавки.

Почему солнышки лучше обычных гренок

Обычные гренки — просто поджаренный хлеб с яйцом. Вкусно, но предсказуемо. А здесь совсем другая текстура. Хлеб не просто обмакивается в яйце, а превращается в нежную массу, которая держит форму. Сыр плавится внутри и даёт ту самую тянучку, которую так любят дети. Корочка получается хрустящей, но не твёрдой, а сам «котлетки» очень сытные. Одной штуки хватает, чтобы не хотеть есть до обеда. Плюс готовятся они не дольше, чем обычная яичница, а выглядят гораздо интереснее.

Какие продукты нужны и как их подготовить

Набор самых простых продуктов. Берём половину обычной буханки белого или серого хлеба. Чем свежее, тем лучше, но подойдёт и вчерашний — он даже легче режется на кубики. Два яйца. Полтора стакана молока (150 миллилитров). Твёрдого сыра — 50 граммов. Соль, перец и немного растительного масла для жарки.

Хлеб нарезаем кубиками примерно по сантиметру. Не слишком мелко, иначе масса превратится в кашу. Не слишком крупно, чтобы они хорошо пропитались. Складываем кубики в миску и заливаем молоком. Перемешиваем и даём постоять пару минут, пока хлеб впитывает жидкость.

Готовим массу и формируем солнышки

В отдельной миске взбиваем яйца вилкой. Не нужно до пены, просто до однородности. Выливаем их к размокшему хлебу. Сыр трём на мелкой тёрке и тоже отправляем в миску. Солим, перчим по вкусу. Всё тщательно перемешиваем ложкой или вилкой. Масса получится влажной, но не жидкой. Она должна напоминать густое тесто для оладий.

Разогреваем сковороду с растительным маслом. Огонь делаем чуть ниже среднего. Если будет слишком горячо, солнышки подгорят снаружи, а внутри останутся сырыми. Ложкой или руками (предварительно смочив их водой, чтобы масса не липла) формируем небольшие круглые котлетки. Выкладываем на сковороду, слегка прижимаем, чтобы они стали плоскими.

Жарим и подаём

Обжариваем с каждой стороны до золотисто-коричневой корочки. На первую сторону уходит минуты три-четыре, на вторую — поменьше. Готовые солнышки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир, и подаём горячими.

Вкуснее всего они со сметаной или сгущёнкой. Да-да, сгущёнка здесь работает отлично, потому что сыр даёт солоноватый оттенок, а сладость дополняет его неожиданно хорошо. Можно и с вареньем, и с мёдом. Экспериментируйте.

Такие солнышки исчезают быстрее, чем вы их жарите. Дети уплетают за обе щёки, а мужчины не верят, что это просто хлеб с яйцом. Рецепт — палочка-выручалочка, когда в холодильнике шаром покати, а накормить семью надо быстро и вкусно.